ندوة علمية: أغلبية الأغذية تحمل مبيدات زراعية وتسبب التهاب وتليف الكبد

نظم قطاع خدمة المجتمع وتنمية البيئة بكلية الصيدلة جامعة عين شمس ضمن فعاليات الموسم الثقافى، ندوة بعنوان "الخيار والمبيدات الحشرية وتأثيراتها السلبية كملوثات للبيئة"، وأشارت الندوة إلى أن معظم أنواع المبيدات الزراعية لا تتأثر بالطبخ لأنها مركبات عالية الثبات حيث لا تتأثر بالحرارة ولا تتحلل تحت الظروف الطبيعية المعتادة، ولذلك فإن أغلبية الأغذية التى تدخل جسم الإنسان نادرًا ما تكون خالية من المبيدات.
وأوضحت الندوة، أن المبيدات تنتقل لجسم الإنسان عن طريق الجهاز التنفسى، الجلد، والغذاء (الخضراوات والفواكه) ، واستنادًا إلى منظمة الصحة العالمية يعتبر التسمم الحاد بالمبيدات الزراعية مسئولاً عن 20 ألف حالة وفاة حول العالم، وتتمثل خطورة تراكم المبيدات فى الأنسجة والمناطق الدهنية التى تمثل 18٪ من وزن الجسم فى كونها تتسرب إلى كل خلية من خلايا الجسم ومن ثم تؤثر المبيدات على عملية الأكسدة وإنتاج الطاقة، لافتة إلى أن تراكم المبيدات بالكبد يؤدى إلى إتلافه ويقلل من قدرته على القيام بوظائفه ومن ثم انتشرت أمراض الالتهاب الكبدى وتليف الكبد ثم الفشل الكبدى.
وخرجت الندوة بعدة نصائح للمستهلك للحد من خطر التعرّض للمبيدات الزراعية أهمها شراء الخضر والفواكه العضوية حيث كشفت دراسة حديثة فى أستراليا عن أن استبدال 80% من الخضر والفواكه المزروعة بطرق تقليدية بأخرى عضوية لمدة أسبوع قلل من تركيز إحدى المبيدات الخطرة فى البول بمعدّل 90%، والامتناع عن شراء الخضر والفواكه المخدوشة لسهولة تسرّب المبيدات إلى داخل المحاصيل عبر الخدوش والتخلص من قشر الخضر والفواكه، بالإضافة إلى غسل الخضر والفواكه جيدًا بالماء للتخلّص من المبيدات، حيث كشفت إحدى الدراسات أن غسلها تحت ماء الحنفية وفركها باليد أو بفرشاة يزيل ما يقرب من 75% من المبيدات.
يذكر أن الندوة عقدت بحضور الدكتور عبد الناصر سنجاب، عميد الكلية، والدكتورة أميرة القصاص، وكيل كلية الصيدلة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة.