وزارة الزراعة تحدد 7 توصيات لتقليل مخاطر الأغذية.. أبرزها الرقابة على مصادرها.. التأكد من الشروط الصحية أثناء الإنتاج والتصنيع والتداول والتوزيع والتخزين.. وإنشاء معمل لفحوص صلاحية الأغذية بسيناء

قال الدكتور جلال عاجور مدير معهد بحوث صحة الحيوان التابع لمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة، إن المؤتمر الدولى الأول لسلامة وتكنولوجيا الأغذية، أصدر توصياته الأخيرة لتقليل مخاطر الأغذية والتى تتضمن 7 بنود مهمة أولها، تطبيق برامج سلامة الأغذية لتقليل مصادر الخطر الذى تنقله الأغذية مع تقييم وإدارة تلك المخاطر سواء كانت مصادر الخطر بيولوجية أو كيميائية أو طبيعية.
وأضاف "عاجور" فى تصريحات ل"اليوم السابع"، أنه من بين بنود التوصيات تكثيف الإشراف البيطرى على المنشآت السياحية مع تطبيق الرقابة على مصادر الموارد الغذائية والتأكد من ممارسة الشروط الصحية الجيدة أثناء الإنتاج والتصنيع والتداول والتوزيع والتخزين، تنظيم دورات تدريبية فى مجال صحة وسلامة الأغذية للعاملين بالمطاعم والمنشآت السياحية والمصانع يقوم بها المتخصصون من المعاهد البحثية المعنية ومشاركة كليات الطب البيطرى.
وشمل توصيات المؤتمر أيضا، تخصيص قطعة أرض لإنشاء معمل لفحوص صلاحية الأغذية بمحافظة جنوب سيناء بمدينة شرم الشيخ يقوم على تقديم الخدمة الفنية والإرشادية لضمان غذاء أمن بالمنشآت السياحية ضرورة التوجه إلى تحليل المخاطر استنادا إلى المعلومات المعروفة عن الأمراض المنقولة بالأغذية وعن أسبابها لتوفير الأسلوب الوقائى للتجاوب مع التحديات الناشئة فى مجال سلامة الأغذية ضرورة التوسع فى استخدام تطبيقات التقنية الحيوية والنانو فى الصناعات الغذائية واستخدام طرق حديثة للكشف عن ملوثات الأغذية .