الخضروات الورقية والزيوت النباتية من الأغذية الضرورية لمريض الزهايمر

يجب أن يكون الطعام المقدم لمريض الزهايمر غنيا ببعض العناصر الضرورية لصحة المخ، مثل حمض الفوليك، فيتامين ه، فيتامين ج، فيتامين ب6 وب12.. ومعدن السيلينيوم.
يقدم الدكتور خالد يوسف، أخصائى التغذية، قائمة بأهم أنواع الغذاء التى تعتبر مصدرا لتلك العناصر، وهى:
1- فيتامين "ج" ويمكن الحصول عليه من:
- الموالح مثل الليمون، البرتقال، اليوسفى.
- الفواكه مثل الجوافة، الموز، الفراولة، التفاح.
- الخضروات مثل الجزر، الطماطم، البازلاء، الفلفل الأخضر.
- الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ، الجرجير،المقدونس،الكرنب.
2- فيتامين "ه " موجود فى :
- الزيوت النباتية مثل زيت الذرة.
- القرنبيط، الفول السودانى،المانجو،الكيوى، السبانخ.
3- حمض الفوليك موجود فى:
- الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ، الخس.
- البقول مثل اللوبيا، الفول، البازلاء.
- الخبز الأسمر، القمح، البرتقال وعصير البرتقال.
- الفواكه مثل الكانتلوب، الموز، البيض، الكبدة، الفول السودانى.
4- فيتامين "ب6" موجود فى :
- اللحوم مثل الفراخ واللحم البقرى، الأسماك مثل السلمون والتونة المعلبة.
- .السبانخ.البطاطس.الموز.القمح.
5-فيتامين "ب12 "موجود فى :
- اللبن ومنتجاته مثل الزبادى والجبن الشيدر.
- البيض.الفراخ، اللحمة،الكبدة.
- الأسماك مثل السلمون والتونة المعلبة.
6-السيلينوم موجود فى :
الجبن الشيدر، الجبن القريش، البيض، اللحمة والكبدة، التونة المعلبة فى الزيت، الخبز الأسمر، المكرون، القمح.