القومي للبحوث يكشف الطرق الآمنة لتجنب التسمم الغذائي في شم النسيم (فيديو)

أكد الدكتور محمد حسين، الباحث بالمركز القومي للبحوث، أن تناول الرنجة والفسيخ في موسم شم النسيم يشكل خطرًا صحيًا في كثير من الأحيان، موضحًا أن طريقة إعداد هذه الأطعمة تتيح فرصة كبيرة لنمو البكتيريا الضارة مثل "الليستيريا"، "البيتيولينوم"، "السالمونيلا"، و"الإيكولاي"، وهي بكتيريا يمكن أن تؤدي إلى حالات تسمم خطيرة، خاصة للحوامل والأطفال وكبار السن.
وأضاف "حسين" أن تناول هذه الأطعمة دون طهي يضاعف من احتمالية الإصابة، حيث أوضحت الدراسات أن تعريض الطعام لدرجة حرارة تصل إلى 85 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 5 إلى 10 دقائق كفيل بالقضاء على معظم أنواع البكتيريا الخطرة.

طريقة طهي الرنجة
وأشار إلى أن طهي الرنجة والفسيخ بشكل جيد، مثل وضعها في الفرن بدلًا من الشوي على اللهب المباشر، يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض. ويرجع ذلك إلى أن الشوي المباشر قد يؤدي إلى تكوين مركبات "الهيدروكربونات الحلقية" والتي ترتبط بزيادة احتمالية الإصابة بأنواع معينة من السرطان في حال التعرض لها بكثرة.
ونصح الدكتور محمد حسين بضرورة التأكد من مصدر شراء الرنجة والفسيخ، وأن تكون محفوظة بطريقة آمنة ومعتمدة، مشيرًا إلى إمكانية نقعها في ماء وخل لمدة نصف ساعة قبل الطهي لضمان سلامة الغذاء.
وفي ختام حديثه، شدد الباحث على أهمية وعي المستهلك واتباع الإرشادات الصحية لتفادي أي مخاطر صحية، قائلًا: "كل عام وأنتم بخير، ونتمنى لكم موسمًا صحيًا وآمنًا."

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا