نصائح الشيف "نهى" للتقليل من أضرار "ملح الطعام"

يعتبر تناول الملح بكثرة من أكثر العادات الخطيرة على صحة الإنسان، لأنه يؤدي إلى زيادة الضغط وجلطات الدماغ والقلب والفشل الكلوي بالإضافة لتأثيره الخطير على الجهاز العصبي، ولذلك تقدم لك الشيف نهى الشريف، الطريقة الصحيحة لاستخدام الملح في الطعام.
تقول نهى: يفضل أن تقوم ربة المنزل بشراء الأطعمة الطازجة بدلا من المصنعة أو المعلبة قدر الإمكان، فهذا يوفر ملليجرامات لا تعد من الصوديوم وأيضا اختيار وجبات الطعام السريعة بحكمة مثل الأنواع المجمدة غير المملحة ومن المعلبات يفضل الأنواع الفقيرة للصوديوم، لابد أيضا الحرص على غسل الأطعمة المعلبة في مصفاة قبل الاستعمال للتخلص من بعض الملح وعدم إضافة الملح عند عدم القدرة على تذوقه.
وتضيف: من المفضل أيضًا عدم إضافة الملح إلى ماء سلق المكرونة أو البطاطس فنكتفي بإضافة الملح إلى الطبق فقط، لأن تأثيره أقوى في العادة ويمكن أيضًا استعمال المنكهات الأخرى مثل الليمون الثوم الأعشاب البصل إضافة لأنواع البهارات العديدة التي من شأنها أن تجعل الطعام لذيذًا وصحيًا ولتقليل الملح الزائد في الطعام يمكن إضافة قطعة بطاطا أو بصلة للطعام فهما يمتصان الملح.