الحالات التي تتطلب الامتناع عن تناول ملح الطعام

يقول أستاذ الكبد والجهاز الهضمي الدكتور هشام الخياط، انه يجب الامتناع عن ملح الطعام (كلوريد الصوديوم) في حالة تورم القدمين والاستسقاء بالبطن.

ان لترين من اللبن الحليب يحتوي على 102 جم ملح والمياه المعدنية تحتوي ايضا على الملح واستعمال الخضار والفاكهة يعطي غذاء قليل الملح، فهناك أطعمة تحتوي على كمية كبيرة من ملح الطعام مثل الخضروات المعلبة السجق، والسلطة الجبنة، والبلوبيف، والأسماك المعلبة، وكذلك الكاتشب.

أما بالنسبة لبدائل استعمال الملح فالدكتور ينصح باستعمال سلطة خضراء طازجة بدون إضافة ملح، واستعمال الفواكه الطازجة، والثوم، والبصل، والليمون والخل، والأعشاب والبهارات، والطماطم، وكذلك الغذاء غير كامل التسبيك، واستعمال مستردة والجرجير والكرات، وأيضا يمكن استعمال بدائل الملح مثل كلوريد البوتاسيوم أو الملح الطبي، وهناك عدد من الأغذية لها علاقة بالبوتاسيوم، فالأغذية التي تحتوي على بوتاسيوم هامة جداً بالنسبة للمرضى الذين يستعملون مدرات بول، وهذه الأغذية مثل الأعشاب، السبانخ، الكرنب، البطاطس، الطماطم، عيش الغراب وجميع أنواع الفواكه مثل الموز، والبرتقال، واليوسفي، البرقوق، أما الأطعمة التي تحتوي على الألياف كالعيش بالردة والخضروات والفواكه والبطاطس والأرز بقشره (الغامق أو البني)، أما عن الدهون والتسبيك فلا يجب قدح الدهون والزيوت أثناء الطهي ويجب استعمال الزيوت سهلة الهضم مثل زيت العصفر وزيت الزيتون وزيت الذرة.