طريقة عمل الكفتة في البيت زي المحلات

تعتبر طريقة عمل الكفتة في البيت، من الوصفات التي تبحث عنها كل ست بيت، خاصة مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، لارتباطه بوجود كميات كبيرة من اللحوم في كل بيت، ولذلك تحاول ستات البيوت إجادة عمل مختلف أصناف اللحوم بنفسها، خاصة عند التحضير للعزومات، وتعد طريقة عمل الكفتة في البيت، من أكثر الطرق التي تفضلها ستات البيوت، فهي من الأطباق التي يفضلها الجميع، وسهلة التحضير، وتصلح للعزومات.
وتعد الكفتة من الأطباق التي يمكن عملها بأكثر من طريقة وأكثر من تتبيلة، ولكن دائما تبحث كل ست بيت عن سر تتبيلات المحلات، حتى تصنعها في البيت لأسرتها؛ بدلا من شراءها جاهزة.
وتقدم الشيف رشا خبيرة الطهي، طريقة عمل الكفتة في البيت، زي المحلات، بخلطة مميزة، وطريقة بسيطة، وخطوات سريعة، حتى تبهري أفراد أسرتك، وضيوفك في عيد الأضحى.
مكونات عمل الكفتة :
نصف كيلو لحمة مفرومة
1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1⁄2 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 بصلة متوسطة الحجم مبشورة ومصفاة
1 عيش فينو مقطع منقوع في كوب ماء ومصفى
نصف كوب بقدونس مفروم
طريقة عمل الكفتة :
- يفضل ان تكون اللحمة مفرومة خشن، وليس فرما ناعما وتكون من النوع التي تحتوي علي نسبة من الدهون حوالي 25% من وزن اللحمة
- ضعي اللحمة المفرومة في طبق كبير.
- ضيفي جميع البهارات والملح والبقدونس والعيش والبقدونس والبصل ، ويُخلط جيداً، يُغطى ويُوضع بالثلاجة لحوالي ساعة او اكثر.
- يُقسم إلى كرات متوسطة الحجم، يُشكل على هيئة أصابع حول أسياخ معدنيه او خشبية مع الضغط على أصابع اللحم حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ.
- تُعد شواية الفحم قبل البدء في الشوي والتأكد من اشتعال الفحم.
- فى حالة عدم وجود شواية؛ يمكنك إحضار صينية مستطيلة وبطنيها بورق الفويل.
- تُدهن أسياخ الكفتة بماء البصل.
- توضع أسياخ الكفتة على شواية الفحم لحوالي 5 دقائق لكل جانب، ويُراعى أنه عند نُضج اللحم في الجهة الملاصقة للشواية، تُصبح أثقل في الوزن ولذلك يجب قلبها سريعاً حتى لا تسقُط عن الاسياخ.
- تقدم مع سلطة طحينة او تومية وخبز.