طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

، من طرق الطهى البسيطة والشهيرة فهى طريقة واحدة باختلاف بعض التكات التى تجعل مذاقه شهيا ومميزا.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة.
المكونات:-
10 ورقات رقاق
شوربة لحم
2 فص ثوم
زبد
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل مبشور
ملعقة صلصة
ملح وفلفل أسود
رشة جوز الطيب
رشة قرفة
طريقة عمل صينية الرقاق مع البط المحمر | فيديو
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة:-
- نعصج اللحم أولا، حيث نحضر حلة ونضعها على النار، ونضع بها ملعقة كبيرة زبد والقليل م الزيت.
- نشوح البصل فى الزبد والزيت، ثم نضيف له اللحم، ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف الصلصة والتوابل والملح والفلفل، ونهدئ النار حتى تمام النضج.
- نحضر مقلاة ونشوح بها الثوم، ثم نصب عليه ليتر شوربة لحم، ونتركها تغلى، ثم نرفعها من على النار.
- نحضر صينية وندهنها بالزبد، ثم نحضر الرقاق، ونبلل كل ورقة منها بخليط الشوربة والثوم، ونرص 5 ورقات فوق بعضهما بعد تبليلهم بالشوربة، ثم نرص اللحم المفروم المعصج ونفرده جيدابالتساوى، ثم نضع باقى ال 5 ورقات الرقاق مبللين بالشوربة أيضا.
- بعدها نصب كوبوربة على الوجه ونضع 4 ملاعق كبيرة زبد زائب،وندخل الرقاق الفرن الساخن حتى يحمر لونه، ثم نخرجه ونغطيه لمدة 10 دقائق، ثم يقطع ويقدم ساخنا.
- والرقاق من المخبوزات التى كان يتم تحضيرها فى المنزل قديما ومازالت بعض البيوت تصنعه، إلا أن كثيرا من السيدات يقمن بشرائه، وعادة يقدم باللحمة المفرومة أو باللبن والسكر حسب الرغبة فهو طيب المذاق فى جميع الحوال.