للمبتدئات.. طريقة تحضير البصارة كالمحترفين

البصارة من الأكلات المصرية الأصيلة، والتي يشتهر بها المطبخ الشعبى، كما تعد من الأصناف الاقتصادية التي يمكنك الاستعانة بها خلال الشتاء لتعطى شعورًا بالدفء والشبع، لذا تقدم الشيف حنان، خلال السطور التالية، طريقة عمل البصارة على الطريقة المصرية القديمة، بالإضافة إلى عمل المقبلات كالبطاطس المكعبات والباذنجان المخلل.
البصارة
المكونات:
فول مدشوش
خضرة مشكلة
بصل
ثوم
الطريقة:
يغسل الفول جيدًا ونضعه في حلة على النار وعليه الخضرة والبصل والثوم ونتركه حتى يغلى وينضج ونضربه في الخلاط ونصفيه في مصفى ونضعه على النار مع مكعب ماجي وملح وفلفل ونعناع ناشف وثم يتم عمل ال"طشة" بالثوم والكزبرة الناشفة في زيت ونضعها على البصارة ونغرفها في أطباق وعلى الوجه نضع البصل المحمر "التقلية".
بطاطس مكعبات في الفرن
تقطع البطاطس مكعبات نضع عليها بابريكا ملح ورشة زيت ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة لحد ما تحمر ونرصها في سرفيس وعليها كمون وكزبرة خضرة.
الباذنجان المخلل
يتبل الباذنجان بعد تحميره بالثوم، ملح وفلفل، كمون، شطة، فلفل حار أحمر وليمون وخل وممكن كزبرة خضرة وجزر مبشور للديكور.. ويقدم بألف هنا.