لعشاق المشويات.. بكل أنواعها.. يقدم لكى "بيت العز" طريقة عمل الكباب بتتبيلة الأعشاب فى أشهى وصفاته.. بخطوات سهلة وبسيطة. المقادير: 1 كوب أوراق بقدونس وكزبرة خضراء طازجة 2 فلفل أخضر حار (اختيارى) 1/2 كوب زيت زيتون 4 فص ثوم 1/2 كوب جوز (عين جمل) ملح خشن، وفلفل أسود مجروش 1 كيلو لحم ضأن (من منطقة الفخذ) فلفل ألوان وبصل مُقطع إلى قطع متوسطة الطريقة: - توضع أوراق الأعشاب الطازجة مع الفلفل الحار، الزيت، الثوم، الجوز فى الخلاط الكهربائى، وتُخلط جيدًا لنحصل على صلصة تتبيلة خضراء. - تُوضع قطع اللحم والخضار فى وعاء كبير، يُضاف خليط التتبيلة وتُتبل بالملح والفلفل وتُغطى وتُترك بالثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتشبع من التتبيلة. - يُجهز الفحم النباتى المُشتعل من قبل، ويُسوى فى الشواية. - تُوضع قطع اللحم بالتبادل مع الخضروات – كما بالصورة - فى السيخ المعدنى بحيث تكون قليلة العدد وفى منتصف السيخ. - تُوضع أسياخ اللحم فوق شبكة معدنية على الفحم مع التقليب، لمدة 15 دقيقة ويُراعى عدم طهيها لمدة طويلة حتى لا تفقد كمية كبيرة من السائل وتجف. - تُقدم ساخنة مع الخضروات المشوية والسلطة الخضراء.