طريقة إعداد فيليه السمك ب«الدقيق والشوفان» من مطبخ الشيف نجلاء

للسمك الفيليه عدة طرق يتم إعداده بها، وتقدم اليوم الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة إعداد فيليه السمك بالدقيق والشوفان.
المكونات:
كيلو سمك فيليه، ثوم مفروم ناعم، عصير ليمونة، مستردة، دقيق، شوفان، مقادير مناسبة من كل من " ملح – فلفل أسود – كمون – شطة".
طريقة العمل:
- تبلى فيليه السمك بالمستردة والتوم والبهارات، واتركيه بالتتبيلة لمدة ساعة.
- اخلطى الدقيق مع الشوفان، وتبلي الخليط بالملح والتوابل.
- ضعى خليط الدقيق والشوفان بكيس ثم ضعى قطعة أو اتنين من فيليه السمك، مع الرج الجيد لتتبل القطع، وكرري العملية لتكتمل الكمية.
- اقلى السمك في زيت غزير حتى يصبح ذهبى اللون ومقرمش.
- يقدم مع الارز الأبيض وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.