سابليه بالمربى من مطبخ الشيخ غادة

تقدم الشيف غادة مصطفى طرقة عمل سابليه المربى
المقادير
1 وربع كوب زبدة باردة بحرارة الثلاجة
3/4 كوب سكر بودرة ناعم جدا
بيضة
3 أكواب دقيق
معلقة صغيرة بيكنج باودر - فانيليا - رشة ملح
الطريقة
نضع الزبدة في طبق عميق ونضربها بالمضرب الكهربى دقيقتين وبعدها نضيف السكر البودر ونضرب كويس جدا حتى تصبح مثل الكريمة هشة
وبعدها نضيف البيضة مع الفانيليا ونضرب تانى حتى تختفى البيضة نهائيا وتندمج
ننخل الدقيق مع البكنج بودر ورشة الملح
ونضيف الدقيق بمكوناته على خليط الزبدة والسكر ونقلب باليد أو بالإسبتيولا تقليب خفيف حتى تلم العجينة فقط وليس عجن
نلم العجينة في كيس بلاستك وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح
وبعدها نرش دقيقا خفيفا على الرخامة ونفردها بسمك 3 سم بالمردنة
ونبدأ في تقطيعها بالقطاعات المخصصة لذلك
وممكن تقطعيها بالكوب وتعملى نفس الاشكال وتفتحيها من المنتصف بغطاء زجاجة
ونضع الأشكال في صنية الخبز وتدخل فرنا هادئا على 170 درجة لمدة 10 دقائق فقط
ولما تخرج من الفرن نتركها تبرد تماما وتزين نضع على كل دائرة معلقه مربى مشمش أو فراوله ونضع عليها نفس الشكل ال فيه فتحه
وترش بالسكر الناعم عند التقديم.
وبألف هنا وشفا.