سفرة تاسع يوم رمضان.. فتة كباب حلة وشوربة الكريمة

احرصي على تقديم أنواع مختلفة من السلطات على سفرة رمضان، وابتعدي عن الأنواع التقليدية من السلطة الخضراء والطحينة فقط، جربي سلطة الباذنجان بدبس الرمان أو الزبادي
التنويع في الأصناف التي تقدمها ربة المنزل لعائلتها من الأمور المحيرة التي تقع فيها، خاصة إذا كان لديك عزومة بعد انتهاء الأسبوع الأول من الشهر الكريم، تحتار كل ربة منزل وتفكر في تقديم وجبة مميزة، خاصة أن أغلب الأصناف التي تناسب العزومات تناولها ضيوفك وعائلتك أكثر من مرة، مثل المحاشي بأنواعها والمكرونة البشاميل والجلاش، لذلك أنت في حاجة للتجديد، جربي تقديم فتة كباب الحلة مع شوربة الدجاج بالكريمة، الأصناف ستكون مميزة وتعجب عائلتك، في السطور التالية نساعدك في التعرف على طريقة عمل هذه الأصناف بسهولة.
فتة كباب الحلة المكونات لحم مكعبات بصل ثوم كرفس وبقدونس مفروم جزر حبهان وورق لورا وقرفة أعواد جوزة الطيب صلصة طماطم عيش شامي مقطع مكعبات ومحمص زيت ملح وفلفل أسود أرز أبيض مطبوخ طريقة التحضير: - أضيفي الثوم المفروم وزيت الزيتون مع العيش المقطع مربعات، ضعي العيش في صينية وأدخليها الفرن تحمر. - شوحي
فتة كباب الحلة
المكونات
لحم مكعبات
بصل ثوم
كرفس وبقدونس مفروم
جزر
حبهان وورق لورا وقرفة
أعواد جوزة الطيب
صلصة طماطم
عيش شامي مقطع مكعبات ومحمص
زيت
ملح وفلفل أسود
أرز أبيض مطبوخ
طريقة التحضير:
- أضيفي الثوم المفروم وزيت الزيتون مع العيش المقطع مربعات، ضعي العيش في صينية وأدخليها الفرن تحمر.
- شوحي اللحمة في ملعقة سمنة، حتى يتحول لونها للون البني، يهمك أن تعرفي.. طريقة عمل فتة الفتوش.
- في نفس الوعاء ضعي نصف كمية الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود، وأضيفي الماء واتركيها على النار.
- في طاسة ثانية ضعي الثوم المفروم مع الكزبرة، ثم أضيفي صلصة الطماطم والكريمة واتركي المكونات حتى الغليان.
- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص، ثم طبقة من الأرز الأبيض، ثم اللحمة ثم صوص الكريمة والطماطم، واستخدمي البقدونس للتزيين.
شوربة الدجاج بالكريمة
المكونات
2 ملعقة كبيرة زبدة
بصل مفروم
كرفس مفروم
جزر مكعبات
نصف كوب دقيق
7 أكواب مرقة دجاج
ورق لورا
صدور فراخ مسلوقة
كريمة طهي
ملح وفلفل أسود
بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
- في وعاء ضعي الحبهان والقرفة وورق اللورا والملح والفلفل الأسود وضعي الماء واتركي المكونات حتى الغليان.
- أضيفي قطع الدجاج المسلوقة واتركي المكونات على نار هادئة حتى تمام النضج، اقرئي أيضا.. فوائد شوربة الكوارع تعرفها لأول مرة.
- صفي الفراخ من الماء، وقطعيها شرائح صغيرة، وفي طاسة تيفال بها الزبدة، أضيفي البصل وقلبيه حتى يتحول لونه للذهبي، ثم أضيفي الثوم.
- ثم أضيفي الدقيق وقلبي، ثم ضعي شوربة الفراخ والكريمة والملح والفلفل الأسود.
- قلبي كل المكونات جيدًا، ثم أضيفي شرائح الفراخ.
- ضعي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها لعائلتك ساخنة.
أصابع الموزاريلا
المكونات
جبن موتزاريلا مقطعة أصابع رفيعة
خمس بيضات مخفوقة بالمضرب اليدوي
كوب ونصف دقيق
ملح وفلفل أسود
بقسماط
زيت
طريقة التحضير:
- اخلطي الدقيق والملح والفلفل الأسود.
- في طبق آخر ضعي البقسماط.
- اغمسي أصابع الموتزاريلا في طبق الدقيق، ثم طبق البيض، والخطوة الأخيرة في طبق البقسماط.
- في طاسة تيفال بها كمية زيت غزيرة، اقلي أصابع الجبن، حتى يتحول لونها للون الذهبي.
سلطة الباذنجان بدبس الرمان
المكونات
باذنجان مقطع شرائح
ثوم مفروم
فلفل أخضر حار مفروم
دبس الرمان
زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
- قطعي الباذنجان شرائح، ثم اقليه في الزيت، واحرصي على وضعه على ورقة المطبخ للتخلص من الزيوت الزائدة به، جربي طريقة سهلة وجديدة للسلطة اليونانية على سفرتك في رمضان.
- في طاسة ضعي الثوم المفروم مع الفلفل الأخضر الحامي، وقلبي المكونات في الزيت حتى يتحول لون الثوم للون الذهبي.
- أضيفي دبس الرمان وجوز الطيب، وقلبي المكونات جيدًا ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- في طبق التقديم، رصي الباذنجان، ثم أضيفي عليه خليط دبس الرمان، ويمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم.