عزومة اليوم| دجاج بصلصة الزبدة والليمون.. والحلو: مافن بالشيكولاتة

كتبت- تسنيم إبراهيم:
عزومة اليوم مكونة من دجاج بصلصة الزبدة والليمون، شوربة كريمة الكرفس، سلطة البطيخ وجبن الفيتا، ميلك شيك التفاح والحو مافن بالشيكولاتة
أولاً- دجاج بصلصة الزبدة والليمون
المكونات
4 قطع صدور وأوراك دجاج
2 ملعقة كبيرة الدقيق
ملح
فلفل
6 ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيتون أخضر
1/2 كوب مرق ساخن وخل
1/4 كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة بقدونس
طريقة التحضير
تتبل قطع الدجاج بالدقيق مع الملح والفلفل
يشوح الدجاج بالزيت والزبدة
تغلى المرقة على نار هادئة
يرفع الدجاج من المقلاة وتضاف المرقة
يضاف الزيتون الأخضر في نفس القدر، ويهرس بالشوكة
يضاف المرق والخل ويترك حتى يركز
يضاف عصير الليمون
تضاف الزبدة مع الخفق فوق نار منخفضة الحرارة، ثم يضاف البقدونس
يعاد الدجاج إلى القدر
الشوربة - شوربة كريمة الكرفس
المكونات
ملعقة كبيرة زيت زيتون
حبة بصل مفرومة
3 كوب كرفس
الأعشاب: زعتر ورقة اللورا كرات
عصير نصف حبة ليمون
جوزة الطيب
5 كوب مرق دجاج
1/2 ملعقة صغيره ملح
فلفل حسب الرغبة
كوب ونصف كريمة طازجة
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير
يسخن الزيت في قدر ويوضع البصل المفروم والكرفس
يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك
نضيف الأعشاب وعصير الليمون مع جوزة الطيب، مرق الدجاج، الملح والفلفل
عند الغليان يترك الخليط لمدة 40 دقيقة على نار هادئة لينضج
يطحن المزيج ويرجع على النار وتضاف له الكريمة بدون غلي
ويزين بالبقدونس
السلطة- سلطة البطيخ وجبن الفيتا
المكونات
بطيخة
1/4 كوب من خل
ملح وفلفل أسود
1/2 كوب من زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المقطع
جبن الفيتا المفتت
6 أعواد نعناع كاملة
طريقة التحضير
تقطع البطيخة إلى قطع صغيرة، ثم يوضع جانبًا
في وعاء صغير الحجم يخلط الخل مع الملح والفلفل ويخفقوا إلى أن يذوب الملح، ثم يخفق زيت الزيتون مع الخليط
يضاف النعناع المقطع
في وعاء كبير الحجم يخلط البطيخ مع جبن الفيتا، وتصب التتبيلة على الخليط
وتزين بأوراق النعناع
العصير- ميلك شيك التفاح
المكونات
تفاح أحمر (مقشر ومقطع)
كوب حليب
ملعقة كبيرة سكر بودرة
ملعقة كبيرة ماء زهر
ثلج
طريقة التحضير
توضع قطع التفاح مع الحليب والسكر في الخلاط الكهربائي ويخلطوا معًا حتى يتكون مزيج ناعم
يضاف ماء الزهر ويقلب الخليط جيدًا، ثم يصب الخليط على الثلج ويقدم
الحلو- مافن بالشيكولاتة
المكونات
1 3/4 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
نصف ملعقة باكينج صودا
1 1/3 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة كاكاو
كوب شيكولاتة قطع صغيرة
1/4 لتر حليب
زيت نباتي
بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
أورق المافن للخبز في الصينية
طريقة التحضير
تمزج جميع المكونات الجافة ماعدا الشوكولاتة معًا
يخفق في وعاء عميق جميع المكونات السائلة
يضاف للخليط السائل المكونات الجاف
يوضع المزيج في الأوراق المخصوص للمافن المجهزة في الصينية
ترش كل واحدة مافن بقطع الشيكولاتة
تخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة
تخرج من الفرن وتترك على شبكة حتى تبرد