75 بحثًا يتنافسون على 8 جوائز «تشجيع البحث العلمي» بزراعة الإسكندرية

الإسكندرية – محمد مجلي
قال القائم بعمل عميد كلية الزراعة، الدكتور محمد بهي الدين سليمان، إن 75 بحثًا تنافسوا على 8 جوائز، ضمن جوائز تشجيع البحث العلمي في مصر، والتي تقدمها الجمعية العلمية للصناعات الغذائية بالكلية، بالتعاون مع شركة يونيليفر، تحت رعاية رئيس جامعة الإسكندرية، الدكتور رشدي زهران.
وأضاف سليمان، أن الجوائز، هي جائزة التنمية المستدامة، وجائزتان لأفضل ورقتين بحثيتين، وجائزتان لأفضل أطروحتي دكتوراه، وجائزتان لأفضل أطروحتي ماجستير، وجائزة لأفضل بحث منشور في 2014، في المجلة العلمية التي تصدرها الجمعية.
وأشار القائم بأعمال عميد الكلية، إلى أن الأبحاث الفائزة تناولت الاتجاهات الحديثة في مجال تقنية الأغذية والألبان، وأهمها "إنتاج أغذية وظيفية جديدة تحمي الإنسان من الإصابة بأمراض خطيرة مضادات الأكسدة الطبيعية ودورها الحيوي في صحة الإنسان، وتكنولوجيا النانو وتطبيقاتها في مجال صناعة الغذاء، والتكنولوجيا الحيوية وتطويعها لإنتاج مركبات حيوية مهمة كالإنزيمات، والأغذية التي تحتوي على مركبات طبيعية تعمل كمضادات للميكروبات ولاسيما الفطريات المنتجة لسموم الأفلاتوكسينات، والداعمات الحيوية (البروبيتيك)، وهي بكتيريا صديقة للإنسان تحميه من الإصابة بكثير من الأمراض، وتوجد بصفة أساسية في منتجات الألبان المتخمرة، وبعض المركبات الطبيعية التي توجد في الأغذية وتعمل كحاميات ضد مرض السكري، وخفض معدلات الهستامين في الأسماك لما له من مردودات صحية سلبية على ممن يعانون حساسية منه.