الفراخ البيضاء ... يحتل لحم الدجاج مرتبة جيدة في الهرم الغذائي، وذلك لاحتوائه على عناصر غذائية متعددة ومفيدة للجسم كالبروتينات، والأملاح المعدنية، ويعد من أفضل أنواع اللحوم، حيث يحتل المرتبة الثانية بعد لحوم الأسماك.. وإجمالاً فاللحوم البيضاء هي ذات قيمة غذائية أكبر من اللحوم الحمراء التي تحتوى على نسبة عالية من الدهون المشبعة الضارة، كما أن لحم الدجاج أسهل من حيث عملية الهضم مقارنةً باللحوم الحمراء. فائدة الفراخ البيضاء .... و يوضح الدكتور أحمد بيبرس، استشاري التغذية والمناعة، أن تناول الفراخ البيضاء ليس به ضرر على صحة الإنسان إذا تم تناولها بدون أي تدخل من البائعين، إلا أن هناك بعض حالات الغش التي تتم من أجل الكسب السريع، حيث يتم إضافة مواد كيميائية إلى عليقة الدواجن حتى تعمل هذه المواد الكيميائية على زيادة حجم الدجاج في وقت قليل ويمكن بيعها بسرعة لتحقيق مكسب سريع. كيفية التأكد من سلامة الفرخة البيضاء ..... أجاب الدكتور فؤاد إيهاب، استشاري أمراض المناعة أن الفراخ البيضاء تمثل كارثة بكل المقاييس، خاصة في ظل جشع التجار فالمواد الكيماوية التي يتم حقنها بها تحتوى على هرمونات الإسترويد الذي يجعل رحم المرأة أكثر عرضة لنمو القرح، مشيرًا إلى أهمية تناول الدجاج من مصادر معروفة، وملاحظة حالة الدجاجة عند شرائها هل تعاني من الانتفاخ الذى يظهر للعين كأنها مملوءة بالماء، وفي تلك الحالة يجب تجنب الحصول عليها وشرائها. و بنصح بأنه عقب شراء الدجاجة يرجى سلقها ثم التخلص من الماء الذى توضع فيه، لأن ذلك الماء إذا تم تناوله كشوربة فإنه يحتوى على العديد من الهرمونات الضارة التى تدخل جسم الإنسان، كما ينصح بعدم تناول جلد الدواجن فقد تبين أن نسبة كبيرة من الهرمونات تترسب تحت الجلد وفى الأجنحة ومنطقة الرقبة، وعدم تناول الكبدة والمخ لأن كل المواد الضارة سواء الهرمونات أو الأدوية تتركز فى الأحشاء الداخلية للدواجن".
شائعات عن الفراخ البيضاء ..... ارتبطت الفراغ البيضاء بالعديد من الشائعات التي أطلقها الشعب المصري عليها، فبالرغم من الفوائد إلا أنه يشاع عن حقنها بالهرمونات لزيادة وزنها بسرعة، وهو ما جعل البعض يربطون بينها وبين أسباب العقم والإصابة ببعض الأمراض، فضلًا عن حقنها أحيانا بالمياه لتبدو أكبر وزنا وحجما من حقيقتها وهو ما جعل البعض يمتنع عن تناولها أو يتناولها بحذر وخوف. خطورة الفراخ البيضاء تمثل خطورة المواد الكيماوية، التي تحقن بها الفراخ البيضاء كهرمون الأستروجين وحبوب منع الحمل، الأمر الذي يمثل كارثة كبرى حقيقية قد تدمر آلافا من الشباب، حيث تساعد على تسارع نمو الكتاكيت فتترسب في جسم الدجاجة لتسبب الفشل الكلوي، وخفض النشاط الجنسي للرجال، وخلل بتوازن هرمونات الجسم مما يسبب حالات التقزم، والسمنة في مناطق الثدي والبطن والأرداف عند الأطفال، وسمنة الكبار كما يحدث عن طريق تناول لحوم الدجاج اختلال لهرمونات F.S.H وL.H لدى الأطفال، وهى الهرمونات المسئولة عن تكوين العظام والعضلات فتصبح عظام الطفل هشة، وكذلك يؤثر على معدل هرمون T.S.H مما يؤدى لاختلال التمثيل الغذائى للجسم. أخطر الأمراض التي تسببها تناول الفراخ البيضاء تمثل خطورة المادة التي يتم حقن الدجاج بها فى تلك الآونة، و هى مادة الاستيرويد وهي المادة التي يستخدمها الشباب لنمو العضلات, واستخدام تلك المادة لحقن الدجاج يسبب إصابة الإنسان مع تكرار تناول الدجاج بمرض القلب وأمراض الكبد المزمنة، إلى جانب أنها تسبب قلة الحيوانات المنوية عند الذكور، أما عند الإناث فإن تراكم تناولها وتأثيرها يؤدى إلى خشونة الصوت وظهور الشعر على البطن وأعلى الظهر مع الإصابة بالصلع وعدم انتظام الدورة الشهرية أو انقطاعها التام مع تزايد معدلات استخدام الدواجن المحقنة.
