الحلو عندنا.. 6 وصفات مختلفة ومتنوعة للحلو في رمضان

يعتبر الحلو في رمضان من الأطباق الهامة بعد الإفطار ,لابد من تنويع الحلو لكسر الروتين وإليكي 6 وصفات مختلفة ومتنوعة للحلو في رمضان .

1. ساندوتش أيس كريم الموز والفراولة

المقادير..
4 ثمرة موز مقطعة حلقات
15 ثمرة فراولة مقطعة شرائح
بسكويت حسب الكمية المطلوبة

طريقة التحضير..
1- قومي بوضع حلقات الموز في صينية على ورق زبدة وضعيها في الفريزر لمدة ثلاث ساعات حتى تتجمد.
2- ضعي الموز المثلج في الخلاط الكهربائي حتى يتم فرمه تماما.
3- في وعاء متوسط الحجم، افرغي محتويات الخلاط الكهربائي واضيفي إليه الفراولة، وقلبي جيدا المزيج حتى يختلط الموز بالفراولة.
4- في صينية، قومي بفرد ورقة زبدة عليها، ومن ثم قومي بوضع الخليط وافرديها جيدا بحيث تكون مساوية لبعضها.
5- ضعي الصينية في الفريزر لمدة ثلاث ساعات أو طوال
6- اخرجي الأيس كريم من الفريزر وقومي بتقطعيه بمقاس البسكويت.
7- قومي بوضع البسكويت على جانبي الأيس كريم لعمل ساندوتش الأيس كريم بالموز والفراولة.
كرري نفس الخطوة السابقة حتى تنتهي تماما من الكمية المطلوبة وضعيها في طبق للتقديم.

2. أوريو سبليت بالموز

المقادير..
2 كوب بودينج شوكولاتة
1 ثمرة موز
1\4 كوب كريمة مخفوقة
2 أوريو كوكيز مقطعة إلى أجزاء صغيرة

طريقة التحضير..
1- اختاري طبق تقديم مناسب وضعي فيه بودينج الشوكولاتة (إن كنت تريدين صنعه بنفسك يمكنك التعرف على طريقة عمل بودينج الشوكولاتة هنا).
2- قومي بتقشير ثمرة الموز وقسميها إلى شريحتين بالطول ثم بالعرض.
3- ثبتي شرائح الموز على حواف طبق التقديم.
4- اضيفي الكريمة المخفوقة أعلى البودينج.
5- أخيرا زيني المزيج بقطع الكوكيز الصغيرة، والآن أصبحت الحلوى جاهزة.
3. تشيز كيك النوتيلا والأوريو
المقادير..
2 كيس بسكويت أوريو
80 جرام زبد سائح
1 كيلو جبن كريمي
4/3 كوب كريمة لباني
2 ملعقة كبيرة كريمة لباني
1 كوب سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
4 بيضات
3/2 كوب نوتيلا

مقادير صوص الشوكولاتة:
3/1 كوب كريمة لباني
3/2 كوب نوتيلا

طريقة التحضير:
1- ابدأي بفك طبقات الأوريو عن بعضها البعض وكشط الكريمة الموجودة بها بالسكين من أجل طحن البسكويت فقط.
2- قومي بطحن البسكويت في الخلاط إلى أن يصبح بودرة خشنة ثم اضيفي الزبد السائح مع تشغيل الخلاط مرة أخرى لتقليب المكونات معاً.
3- احضري صينية مخصصة لعمل التشيز كيك وضعي فيها البسكويت المطحون ثم قومي بفرده وتسوية سطحه بالملعقة.
4- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم ضعي صينية البسكويت فيه واتركيها لمدة 13-15 دقيقة ثم ضعيها جانباً.
5- في وعاء مناسب، امزجي الجبن مع 4/3 كوب من الكريمة اللباني بواسطة المضرب الكهربائي ثم أضيفي السكر البودرة، نشا الذرة، والفانيليا واستمري في التقليب.
6- اخفقي البيض مع الخليط السابق وتأكدي من امتزاج المكونات تماما ثم قومي بسكب ثلث الخليط في وعاء آخر.
7- أضيفي النوتيلا إلى الكمية القليلة من الكريمة واخلطي المزيج مع ملعقتين كبيرتين من الكريمة اللباني بواسطة المضرب الكهربائي.
8- الآن احضري صينية البسكويت واسكبي الكريمة البيضاء بالكامل عليها ثم قومي بتسوية السطح بالسكين المخصص لذلك.
9- ضعي الكريمة الممزوجة بالنوتيلا أعلى مزيج الكريمة البيضاء في الصينية مع تسويتها بنفس الطريقة السابقة. ثم ضعي الصينية في الفرن في درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
10- لا تخرجي الصينية من الفرن بعد إطفائه بل اتركيها لمدة ساعة دون فتح باب الفرن. بعد ذلك، اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
11- لتحضير صوص شوكولاتة لتزيين سطح التشيز كيك، قومي بغلي ثلث كوب كريمة لباني وامزجيها مع ثلثي كوب نوتيلا مع التقليب جيدا لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات معا.
12- وزعي الصوص على سطح التشيز كيك ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماما وقدمي.

4. كب كيك الرينبو

المقادير..
عبوة خلطة الكيك الجاهز بالفانيليا (يمكنك شرائها من السوبر ماركت)
4 بيضات
2 ملعقة صغيرة فانيليا
ألوان طعام
كريمة تزيين

أدوات ستحتاجين إليها:
6 أطباق صغيرة عميقة
صينية كيك
أوراق الكادب كيك
6 أكياس بلاستيكية

طريقة التحضير..
1- في البداية، قومي بضبط درجة حرارة الفرن على 350 درجة.
2- اكسري البيض في طبق عميق واخفقيه بواسطة مضرب البيض الكهربائي حتى تبدأ الفقاقيع في الظهور.
3- في طبق آخر، افرغي محتوى عبوة الكيك واضيفي الفانيليا والبيض المخفوق. امزجيهم جيدا بواسطة المضرب حتى تصبح العجين ثقيلة وكريمية.
4- قسمي العجين على 6 أطباق بالتساوي.
5- اضيفي ألوان الطعام في كل طبق، فمثلا خذي نقطتين من اللون الأحمر وضعيه على العجين وقلبيها جيدا ستلاحظين تحول لونها إلى الأحمر.
6- كرري الخطوة السابقة مع كل طبق لتحصلي على عجين بألوان مختلفة. في النهاية ستجدين أمامك 6 أطباق من العجين الملونة، أو عدد أطباق مساو لعدد الألوان التي ستستخدمينها.
7- رصي أوراق الكب كيك في الصينية. ثم خذي قليلا من العجين الملون باللون الأحمر وضعيها كطبقة أولى داخل أوراق الكب كيك.
8- اغمسي ملعقة أخرى في عجين بلون آخر وضعيه كطبقة ثانية. مثلا الطبقة الأولى باللون الأحمر والطبقة الثانية باللون الأخضر وهكذا. كرري تلك الخطوات في باقي العجين، حتى تمتلئ أوراق الكب كيك.
9- ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.

التزيين:
تعرفي على خطوات عمل كريمة تزيين الحلوى هنا
إذا اخترت أن تشتري كريمة تزيين الحلوى الجاهزة بنكهة الفانيليا، ستتعاملين معها مثلما فعلت مع العجين.
- قسمي كريمة الفانيليا في أطباق منفصلة.
- اضيفي لكل طبق نقطتين من ألوان الطعام واخلطيهم جيدا، لتتلون الكريمة في كل طبق بلون مختلف.
- في كيس بلاستيك، نوعي بين ألوان الكريمة المختلفة الموجودة أمامك قبل أن تعقديه من أعلى. اضغطي على الكريمة إلى أسفل داخل الكيس واثقبي خرم صغير في إحدى زواياه بواسطة المقص.
- ابدأي بتزيين حلوى الكب كيك بالكريمة بالشكل الذي ترغبين فيه وستلاحظين ظهورها بألوان متداخلة جذابة وشهية.

5. بودينج الشوكولاتة
المقادير..
1/3 كوب سكر
1/4 كوب بودرة كاكاو
3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1/8 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير..
1- في وعاء صغير (يصلح لدخول الميكروويف) امزجي السكر مع الكاكاو والنشا والملح، ثم اضيفي الحليب وقلبي جيدا بالمضرب اليدوي الصغير.
2- ادخلي الوعاء الميكروويف لمدة دقيقة ثم اخرجيه وقلبي مرة أخرى وعاودي إدخاله الميكروويف.
3- اتركيه في الميكروويف لمدة دقيقة أخرى ثم أخرجيه للتقليب وإضافة الفانيليا.
4- ضعي الوعاء مرة أخرى في الميكروويف لمدة دقيقتين أو حتى يصبح مزيج بودينج الشوكولاتة سميكا، مع مراعاة التقليب بعد مرور كل دقيقة.
5- وزعي بودينج الشوكولاتة في أكواب صغيرة وقدمي.
ملحوظة: يمكنك تناول بودينج الشوكولاتة بمفرده أو بإضافة قليل من الآيس كريم أو المسكرات لطعم ألذ.


6. كب كيك "الريد فيلفت"

المقادير..
4/3 1 كوب دقيق أبيض
4/1 كوب بودرة كاكاو غير محلى
2/1 ملعقة كبيرة ملح
1 كوب سكر أبيض أو بديل سكر
2/1 كوب صوص تفاح غير محلى
4/1 كوب زيت نباتي
4/3 كوب بديل بيض خالي من الدسم
2 ملعقة كبيرة ألوان طعام أحمر
1 ملعقة كبيرة فانيليا
2/1 كوب حليب رائب خالي من الدسم
4/1 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا

طريقة التحضير..
1- يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت وتحضر الصينية المخصوصة بوضع 12 ورقة كب كيك.
2- اخلطي الدقيق والكاكاو والملح جيدا ثم اتركيه جانبا.
3- اخفقي الزيت وصوص التفاح والسكر معا خفقا جيدا ثم يوضع بديل البيض تدريجيا أثناء الخفق.
4- اخلطي المزيج وأضيفي ألوان الطعام والفانيليا والحليب الرائب ثم الدقيق بالترتيب فنبدأ وننتهي بالدقيق.
5- امزجي الخل وبيكينج الصودا على حدا ثم اتركي الخليط حتى تظهر الفقاقيع، ثم اضيفيه إلى الخليط جيدا.
6- صبي الخليط في ورق الكب كيك ثم يدخل الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة.
7- للتأكد من نضج الكب كيك، ضعي عود خشبي في منتصف إحدى الكيك، فإذا خرجت نظيفة فتكون قد نضجت.

التزيين باستخدام جبن كريمي قليل الدسم:
4 ملعقة كبيرة جبن كريمي فيلادلفيا قليل الدسم
1 كوب سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة فانيليا
يمكنك تحضير التزيين في أثناء خبز الكب كيك. تخلط الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا في وعاء ويضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح مثل الكريمة، يوضع الخليط في الثلاجة حتى تبرد الكب كيك قليلا. بعد ذلك قومي بالتزيين.