تعرفي على طريقة عمل وراك الفراخ التندورى

لحمها اللين وطعمها الشهى يجعل أوراك الدجاج من أكثر قطع الدجاج شعبية خاصة بالنسبة للأطفال والشباب، ولذلك تعرفى على طريقة جديدة لإعدادها، تحديدًا طريقة هندية تحتاج فقط 40 دقيقة لتنضج و15 دقيقة لإعدادها، ولكن تحتاج البدء فى إعدادها قبل وقت الأكل بوقت طويل.
المكونات (تكفى 8 أشخاص)
336 جرام زبادى
ملعقة شاى ملح كوشر
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
ملاعقتين زنجبيل طازج مبشور
3 فصوص ثوم
4 ملاعق صغيرة فلفل أحمر مفروم
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كزبرة مطحونة
16 أوراك دجاج
طريقة عمل وراك الفراخ التندورى
- فى وعاء متوسط الحجم اخلطى الزبادى والملح والفلفل والقرنفل والزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر والكمون والقرفة والكزبرة واتركيهم جانبًا
- اغسلى أوراك الدجاج بالماء البارد وجففيها على مناشف ورقية
- ضعى الدجاج فى أكياس أكل كبيرة قابلة للإغلاق وصبى خليط الزبادى على الدجاج واخرجى الهواء من الكيس ثم غلقيه جيدًا ورجيه حتى تختلط المكونات بالدجاج بشكل جيد
- ضعى الكيس فى وعاء واتركيه فى الثلاجة 8 ساعات أو ليلة كاملة
- سخنى الشواية واجعلى النار متوسطة مبارشة
- أخرجى الدجاج من الكيس وتخلصى من الماء المالح بوضعهم على مناشف ورقية
- رشى قطع الدجاج برذاذ زيت الزيتون
- ضعى الدجاج على الشواية واطهيه لدقيقتين ثم قلبيه واطهيه لدقيقتين إضافيتين
- أعيدى ترتيب الدجاج لتلقى الحرارة غير المباشرة واطهيه حوالى 35 - 40 دقيقة على درجة حرارة 80 درجة مئوية
- تقدم مع الأرز الأبيض والسلطة المفضلة لكِ