فطار رمضان.. مكرونة بالكاليمارى وشوربة سي فود

مكرونة بالكاليمارى
المقادير:
½ كيلو مكرونة حلزونية
½ كيلو كالماري مقطع حلقات
4 كوب حليب سائل
2 قطعة جبن مثلثات
2 ملعقة كبيرة سمن
3 ملعقة كبيرة دقيق
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1 - في قدر على النار تسلق المكرونة مع قليل من الزيت والملح، ثم تصفى وتوضع جانبًا.
2 - لتحضير صوص البشاميل، في قدر آخر على النار يوضع السمن ويشوح الدقيق قليلًا دون أن يتغير لونه، يضاف 2 كوب حليب إلى الدقيق، ويحركوا حتى يتجانسوا ثم تضاف الجبنة وباقي كمية الحليب ويحركوا جيداً، ترفع الصوص عن النار وتتبل بالملح والفلفل.
3 - تسكب نصف كمية صوص البشاميل فوق المكرونة ويقلبوا.
4 - تصف نصف كمية المكرونة في صينية بايركس، توزع فوقها حلقات الكالماري ثم تصف باقي كمية المكرونة.
5 - يسكب الصوص المتبقية فوق المكرونة وتدخل الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
6 - من الممكن أن نرش الوجه بقليل من الجبن الرومي أو الموزاريلا.
شوربة سى فود بالكريمة
المقادير:
1 سمك، رأس سمكة كبيرة (يفضل رأس سمكة وقار)
500 جرام ثمار البحر، سبيط، جمبرى، جندوفلى، قطع سمك
لتر ونصف ماء
1 بصلة وسط
1 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة صغيره فلفل أسود
1 ملعقة صغيره بهارات سمك
1 لومي (حامض مجفف أسود)
3 فص مستكة
3 حب هيل
1 ملعقة صغيره كسبرة طازجة
½ كوب كريم سائل
3 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير:
1 - يسلق رأس السمكة في 1.5 لتر ماء مع إضافة البصل المقطع وجميع البهارات واللومى لمدة 20 دقيقة على نار عالية.
2 - تصفى الشوربة من رأس السمك ومن البصل و جميع البهارات جيدًا.
3 - يحمر السى فوود في الزيت لمدة 5 دقائق، تضاف الشوربة المصفاة وتترك على نار متوسطة في قدر مغطى لمدة 15 دقيقة.
4 - عندما تصل مرحلة التسوية، تضاف الكريمة والكسبرة الخضراء، يقلب جيدا وتترك لمدة 3 دقائق على النار.
5 - ترفع الشوربة من على النار وتقدم ساخنة.