أخبار سعيدة لمحبي القرفة، فهناك سبب علمي يدفعهم لتناول المزيد منها، وهو دورها في تحسين القدرة على التعلم، وفقًا لصحيفة "تليجراف" البريطانية. قال باحثون في المركز الطبي لجامعة راش في ولاية كاليفورنيا الأمريكية، إن القرفة قد تساعد في تحسين قدرة الإنسان على التعلم. وفي تجربة على فئران المعمل، أظهرت القوارض التي تمتلك قدرة ضعيفة على التعلم تحسنًا بعد تناول القرفة المطحونة. قال الباحث كاليبادا باهان، إنهم استخدموا القرفة بنجاح لعكس التغيرات البيوكيميائية، والخلوية، والتشريحية التي تحدث في عقول الفئران المصابين بضعف التعلم. أشار الباحث إلى ضرورة اختبار هذا الأمر عند المتعلمين المصابين بضعف التعلم، وفي حالة تكرار النتائج عند أولئك الطلاب سيكون تقدمًا ملحوظًا. في دراسة سابقة، وجد الباحث باهان وزملائه أن القرفة قد تعكس التغيرات في عقول الفئران المصابين بمرض باركنسون.