نكهات شهية من طريق الحرير FLAVOURS FROM THE SILK ROAD

FLAVOURS FROM THE SILK ROAD
Salalah Rotana Resort's newest gem takes you on a culinary journey through Asia, Middle East and Europe
Since opening on the 18th March 2014, Salalah Rotana Resort has been renowned as the Sultanate's largest free-standing hotel, acclaimed for its picturesque landscapes littered by fragrant frankincense trees and an ideal destination for the entire family. This summer, the resort caters to couples, families and foodies alike as it welcomes the newest star to its culinary family, ‘Silk Road', a fine-dining restaurant that takes diners of the present day through a culinary journey through Asia, Middle East and Europe.
Silk Road is a term coined during the Han Dynasty in China to describe the trade route from the Far East, through Asia Minor and across to the Western world. It ran in parallel with the Spice Route, which brought a range of new, exotic flavours by sea from the spice Islands of the Pacific, through Arabia by way of major ports such as the one in Salalah and into the Mediterranean. Silk Road has embraced the history by incorporating the various spices found within the Sultanate of Oman and those that were among the shipments from the Pacific Islands into the restaurant's destination-inspired yet contemporary menu.
This extraordinary restaurant boasts 80-90 partially elevated indoor seats accommodating two to eight guests per table and flexibly caters to larger parties with a variety of seating selections. Designed to be open and airy, the outlet is exquisitely furnished with a warm and welcoming ambiance. Home to an animated open kitchen; the culinary team turns up the heat as they showcase diverse cooking techniques through entertaining, gastronomic transformations.
Dinner guests are spoiled for selection as the 180 squared metre island features the finest array of culinary delights, ranging from a hot section introducing flavourful Arabic stews and Far Eastern curries such as the deliciously creamy Mirch Baigan Ka Salan in a coconut curry mixed with baby eggplants, fried green chilies and peanuts or to more traditional oriental wok fried dishes like the Kung Pao Prawns tossed with dried chili and cashews. The cold section carries a broad variety from east and west, such as sushi, an assorted array of colourful mezzeh and crisp Italian anti-pasti. Hearty, savoury dishes such as pizza and pasta can be found in the Italian section and the impressive grill keeps diners coming back with its grand selection of smokey, succulent cuts of the finest meat as well as fresh, juicy seafood, Tandoori and Iranian style grill. A large range of signature main dishes cater to every diner's heart's desires with sweet and tangy delights like the Lobster and Duck Chow Mein in ginger noodles, pulled barbeque duck and mixed vegetables or one for the meat lovers - Braised Beef Short Ribs deliciously marbled and tender complemented with fried tofu and stewed ‘daikon' (winter radish).
Running the theatrics of the culinary team is mastermind FuGang He originating from Penglai in the Shandong province of China - famed for legends of immortality and known as the ‘Water City'. Raised in a household with three generations of culinary expertise, FuGang He developed his familiarity of Asian cuisine at an early age and further tuned his craft through extensive culinary education and hospitality experience in luxury hotels such as the Fuhua Hotel in Weifang City, China and Qingdao Ocean Spring Metro Park Hotel and international brands such as the Marriott Hotel in Doha, Qatar.
"We are very excited to be a part of the opening team in Salalah Rotana Resort and have high hopes for the launch of our beautiful Silk Road. I look forward to contributing to the overall guest experiences by sharing the authentic flavours and hearty dishes of the region, Europe and with tastes closer to my home in Asia," remarks a vibrant Chef He.
نكهات شهية من طريق الحرير
منتجع صلالة روتانا الأحدث يأخذك في رحلة شهية في عالم الطهي عبر آسيا والشرق الأوسط وأوروبا
دبي، 31 أغسطس 2014
منذ افتتاحه في 18 مارس 2014، حقق منتجع صلالة روتانا شهرة واسعة كأكبر فندق مستقل في سلطنة عُمان، وبفضل المناظر الطبيعية الآسرة من حوله والتي تتناثر فيها أشجار اللبّان العطرية، إلى جانب خدماته المتقنة وأجوائه المضيافة التي جعلت منه الوجهة المثالية لجميع أفراد العائلة. وفي هذا الصيف، يرحب صلالة روتانا بضيوفه من الأزواج والعائلات وعشاق المأكولات الفاخرة مع افتتاح المطعم الجديد \\\"سيلك رود\\\" والذي يقدم أشهى المأكولات الفاخرة في هذه المنتج الرائع، حيث سيأخذ هذا المطعم ضيوفه في رحلة شهية نحو عالم المأكولات الأصيلة عبر آسيا والشرق الأوسط وأوروبا.
حيث يشير اسم المطعم إلى الطريق التجاري الذي ابتكرته سلالة هان الحاكمة في الصين لربط التجارة بين عالم الشرق وعالم الغرب مروراً بآسيا. وفي نفس الفترة التي ازدهرت فيها التجارة في طريق الحرير، كان هناك طريق بحري تجاري أخر يسمى بطريق التوابل، والذي كان يتم من خلاله جلب كافة أنواع التوابل الغريبة إلى المنطقة العربية من جزر التوابل في المحيط الهادئ. وكان يتم إيصال الشحنات المحملة بالتوابل والبضائع إلى المنطقة العربية من خلال الموانئ مثل ميناء صلالة وإلى موانئ أخرى في دول البحر المتوسط. ويعيد مطعم طريق الحرير أمجاد حقبة زمنية ازدهر فيها التواصل الحضاري بكل أنواعه وأشكاله بين الشرق والغرب مروراً بالمنطقة العربية بما في ذلك تبادل خبرات الطهي والنكهات والمذاقات، وهذا وما يميز قائمة الطعام في هذا المطعم، حيث تمتزج فيها مذاقات المنطقة العربية مع النكهات اللذيذة للتوابل القادمة من شرق آسيا مع لمسات عصرية تشتهر بها المطابخ الأوربية.
يتسع هذا المطعم المميز لقرابة 80 إلى 90 ضيفاً ضمن أجوائه الداخلية الأنيقة، حيث يمكن ترتيب طاولات الطعام فيه ليجلس حول الواحدة منها شخصين حتى ثمانية ضيوف، ويمتاز المطعم بإمكانية استضافة الحفلات الكبيرة مع خيارات متنوعة من تصاميم ترتيب الصالة. وقد تم تصميمه بأسلوب بمساحات فسيحة ومريحة للغاية، مع ديكورات داخلية ومفروشات في غاية الفخامة، تضفي عليه أجواءً ترحيبية. ويمتاز بمطبخه المفتوح، حيث يبهر فريق الطهي ضيوف المطعم من خلال إبراز تقنيات الطهي المتنوعة عبر عرضٍ ترفيهي ولا أشهى.
ينعم ضيوف \\\"سيلك رود\\\" بدلال لا يضاهى مع تشكيلة متنوعة من المأكولات على مساحة 180 متراً مربعاً، تضم تشكيلة فاخرة من أطايب المأكولات الشهية، تتنوع من الركن الساخن الذي يقدم أصناف اليخنة العربية الشهية، وأصناف من أطباق الكاري من الشرق الأقصى، مثل طبق \\\"ميرش بايغان كاس الان\\\" المعدّ من الكاري بجوز الهند والباذنجان الصغير والفلفل الحار المشوي والفول السوداني، أو أطباق شرقية تقليدية بمقلاة الوك مثل \\\"كونغ باو براونز\\\" مع الفلفل المجفف والكاجو. أما الركن البارد، فيقدم تشكيلة واسعة من المأكولات الشرقية والغربية، مثل السوشي وتشكيلة متنوعة من المزة العربية ومقبلات \\\"أنتيباستي\\\" الإيطالية المقرمشة. كما يمكن طلب الأطباق الدسمة اللذيذة مثل البيتزا والمعكرونة من الركن الإيطالي، وتضمن الشواية عودة الضيوف مراراً وتكراراً مع تشكيلتها الواسعة من اللحوم الفاخرة المدخنة والمأكولات البحرية الطازجة والتندوري وأصناف الشواء على الطريقة الإيرانية. كما ويقدم المطعم مجموعة من الأطباق الرئيسية الفاخرة التي تلبي أذواق جميع الضيوف، مثل طبق \\\"تشاو مين اللوبستر والبط\\\" المحضر مع النودلز ولحم بط مشوي وخضار مشكلة أو أحد الأصناف المحببة لعشاق اللحوم – أضلاع لحم بقري صغيرة مطهوة على نار هادئة، تقدم مع توفو مقلي وديكون \\\"فجل شتوي\\\" مطهو.
يدير الشيف \\\"فويانغ هي\\\" سمفونية فريق الطهي في مطعم \\\"سيلك رود\\\". حيث تنحدر أصوله من بنغلاي في مقاطعة شاندونغ في الصين، وهي منطقة مشهورة بأساطير الخلود، وتُعرف بمدينة الماء. نشأ \\\"هي\\\" في أسرة تضم ثلاثة أجيال من خبراء الطبخ، وأظهر عشقه ومهارته في تحضير المأكولات الآسيوية منذ سن مبكرة، ليقوم لاحقاً بصقل مهاراته عبر تعليمٍ مكثف في المطبخ الآسيوي، ويتمتع الشيف بخبرة واسعة اكتسبها عبر عمله لدى عدد من الفنادق الفخمة، مثل فندق فوهوا في مدينة ويفانغ في الصين، وفندق تشينغداو أوشين سبرينغ ميترو بارك، إلى جانب العديد من العلامات التجارية العالمية، مثل فندق ماريوت الدوحة في قطر.
وأضاف الشيف \\\"هي\\\" قائلاً: \\\" نحن متحمسون جداً لنكون جزءاً من فريق العمل في منتجع صلالة روتانا، ومتشوقون لافتتاح مطعمنا الرائع \\\"سيلك رود\\\"، وأتطلع للمشاركة في منح ضيوفنا تجارب مبهجة من خلال مشاركتهم بأطباق غنية بالنكهات الأصيلة المستلهمة من المنطقة ودول أوروبا، ومنحهم مذاقات قريبة في طعمها لتلك التي يشتهر بها موطني الأم قارة آسيا.\\\"