كعك العيد .. بدون مشاكل صحية

ورد لباب " صحة وعافية " أسئلة عديدة من القراء تستفسر عن إمكانية تناول كعك العيد بشكل صحي وآمن .
ينصح الدكتور فوزي الشوبكى أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث بأن تكون وجبات العيد متوازنة وتحتوى على جميع العناصر الغذائية ولا تزيد عن ثلاث كعكات يوميا للشخص الطبيعي , حيث تحتوى الكعكة الواحدة والتي تزن 50 جرام على 250 سعرا حراريا علما بأن الشخص البالغ يحتاج حوالي 2000 سعر يوميا أما مرضى السكر فيمكنهم تناول كميات محددة من الكعك ولكن مع تنظيم مواعيد وجرعات الأدوية والأنسولين بمعرفة الطبيب المختص .
كما يؤكد الدكتور الشوبكى من الإكثار من الأطعمة المحتوية على الألياف كالخس والجرجير وغيرها حيث تمتص المواد الدهنية وتساعد على تنظيم حركة القولون , أما مرضى الكبد فيجب عدم تناولهم الكعك لأن الكبد بيكون غير قادر على إفراز مادة الصفراء التي يمكنها التعامل مع كميات الدهون الموجودة في الكعك .
وينصح الدكتور الشوبكى عمل الكعك بمواصفات صحية تصلح لمرضى الكبد أو الحالات المرضية الأخرى بحيث يراعى فيها إدخال مكونات إضافية لعجين الكعك مثل مبشور الجزر أو مبشور البرتقال حتى تقلل الحمل السعرى وتقي من التأثيرات السلبية على الصحة .