البطيخ.. غذاء صحي متوازن

تعتبر فواكه الصيف المتنوعة والمتعددة وكذلك عصائرها الطبيعية من أهم المصادر الغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية الهامة وكذلك المواد المضادة للأكسدة كما أنها تعتبر من المرطبات المنعشة الحقيقية التي يمكن الاعتماد عليها في تلطيف حرارة الجو، وسد حاجة الجسم من الفيتامينات والأملاح المعدنية والسوائل التي يفقدها الجسم.
ويعد البطيخ من أشهر وألذ فواكه الصيف وتكاد لا تخلو منه مائدة خلال فصل الصيف لكثرته في بلادنا وانخفاض ثمنه، اضافة الى مذاقه الطيب وغناه بالماء الذي يرطب الجسم ويطفىء الظمأ.. وعن الفوائد الغذائية لفاكهة البطيخ يحدثنا الدكتور السيد محمود حماد زميل التغذية الإكلينيكية بالمعهد القومي للتغذية فيقول..
من المعتقد أن الفراعنة المصريين هم أول من عرفوا البطيخ ومن هناك انتقلت زراعته الى فلسطين وبقية بلاد حوض البحر المتوسط. وهو يعتبر من أنسب الفواكه لمواجهة حرارة الصيف المختلفة لاحتوائه على أكثر من 92% منه ماء وفي حدود 6% سكريات مع وجود قليل من البروتين يصل الى 0,4 % بالاضافة الى محتواه بنفس القيمة من الألياف وهو ما يجعله يؤدي الى احساس الفرد بالشبع ويعطيه حاجته من السوائل التي يفقدها صيفاً، كما يحتوي البطيخ على الزنك والمنجنيز والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم بنسب معتدلة ومفيدة وكذلك فيتامين (ج) ، كما انه يفيد في تخفيف حالات الإمساك .
وكما ان تناول البطيخ خاصة في فصل الصيف يعطي الجسم التبريد والرطوبة الممتازة مع اعطاء الاحساس بالارتواء، فانه أيضاً غذاء صحي متوازن لذا وجب الحصول عليه من مصادر جيدة وموثوق فيها وذلك لتحقيق أكبر استفادة ممكنة من هذه الفاكهة المحببة للجميع .
كما يجب الاهتمام بشكل دائم والتأكد من المحافظة على تخزين البطيخ في مكان بارد ونظيف وبعيد عن أشعة الشمس المباشرة حيث يفضل عدم شراء البطيخ من الباعة الجائلين والذين ينتشرون بشكل كبير على قارعة الطرق معرضين البطيخ ليس فقط لأشعة الشمس وسوء التخزين ولكن أيضا للتلوث بسبب عوادم السيارات وكل ملوثات الهواء البيئية كما يجب ان نحذر من استخدام السكين التي يحرص البائع على استخدامها لايضاح جودة البطيخ للمشترى وفي اغلب الاحيان تكون هذه السكينة ملوثة ولاتغسل او تعزل عن مصادر التلوث وتترك كذلك لفترات طويلة وهي ملوثة أوعرضة للتلوث والذباب.
لذلك يجب ان نتخذ الحيطة والحذر حتى لا تتحول فوائد البطيخ الكثيرة إلى مصدر للمشاكل الصحية .