ست البيت تعلن الحرب على البرد ب«شوربة العدس» و«السحلب»

كتبت-أسماء قنديل
تتنوع المشروبات والأطعمة التى يعشق المصريون تناولها فى فصل الشتاء لأنها تمدنا بالعناصر الغذائية المهمة التى يحتاجها جسم الإنسان للشعور السريع بالدفء، مثل «السحلب بالمكسرات»، و«القرفة باللبن»، و«الحلبة باللبن»، و«حمص الشام»، وبالطبع لا غنى عن «شوربة العدس» التى تعد مكونا أساسيا على مائدة الطعام فى هذا الفصل بالتحديد.
تقول د.عفاف عزت، رئيس قسم التغذية بالمركز القومى للبحوث: إن هناك العديد من المشروبات الساخنة المفيدة يفضل تناولها فى الشتاء لأنها تؤدى إلى تدفئة الجسم لفترة مؤقتة حوالى 20- 25 دقيقة، وللمحافظة على الصحة والوزن من أهمها: شوربة العدس فهى سهلة التحضير والهضم وتكافح البرد ويشكّل استهلال الوجبة فيه خطوة غذائية صحيّة توقظ جهاز الهضم وتؤهله لاستقبال بقية مكوّناتها، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية لأن العدس من البقوليات التى تحتوى على قيمة كبيرة من البروتين النباتى، ويعطى طاقة للإنسان، كما أن لشوربة العدس فوائد عديدة تتلخص فى تنظيم امتصاص الأمعاء للسكريات، وتخفيف أعراض القولون العصبى، ويعطى الجسم قدرا كبيرا من الطاقة، فضلا عن تخفيف إحتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم والكولستيرول، وحماية الجسم من ارتفاع هرمون الأنسولين.
وتشير عزت إلى أنه من بين المشروبات الأخرى» الحلبة « إذ تحتوى على العديد من العناصر الغذائية المهمة وتعطى طاقة للجسم وتقى من الأمراض المنتشرة فى فصل الشتاء، كما أنها مفيدة الحوامل والمرضعات، أما الزنجبيل بالقرفة فيعد من أفضل المشروبات الساخنة فى الشتاء التى تمد جسم الإنسان بالطاقة، بالإضافة إلى فوائده الأخرى فى التخلص من السعرات الحرارية الزائدة وإذابة الدهون، كما أنه يساهم فى تقوية جهاز المناعة والتخلص من السموم وإزالة التوتر والصداع، ويمكننا إضافة القليل من السكر أو العسل إلى شراب الزنجيبل للتخفيف من مذاقه اللاذع ولزيادة إنتاج الطاقة، وهناك «السحلب» الذى يمكن أن يكون بديلا عن وجبة الإفطار لاحتوائه على جميع العناصر الغذائية، والقرفة باللبن مفيدة جدا حيث تساهم القرفة فى علاج نزلات واحتقان الحلق، كما ينصح بتناول كوب من الكاكاو بإعداده عن طريق إضافة حليب خالى الدسم .
وتوضح عزت أن الشاى الأخضر يعتبر مشروب كل الأوقات لما يحتويه من فوائد صحية عديدة، حيث يساعد على انقاص الوزن، ويخلصنا من السموم الناتجة عن عمليات التمثيل الغذائى وزيادة تراكم الدهون فى الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة، لافتة إلى أن مشروبات الأعشاب الساخنة مثل الكركدية والينسون والنعناع لا تعطى قيمة غذائية مميزة، ولكنها تمنح الجسم الدفء اللازم والراحة النفسية.
وتنصح عزت بالاهتمام أيضا بتناول المشروبات الطبيعية والتى يكون مصدرها الفاكهة الطازجة لما تحتويه من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، كما أنها تقيه من الأمراض التى يكثر الإصابة بها فى فصل الشتاء، و يفضل عدم شرب المياه الغازية الباردة.