"محيط" فى جولة داخل مطاحن أسوان .. هل تحقق مصر الاكتفاء الذاتى من القمح قريبا؟

*مصر ستحقق اكتفاء ذاتى من القمح فى القريب العاجل
*هروب العمالة من المطاحن قبل الثورة
*سعر القمح يتفاوت حسب نظافته وجودته
*مشاكل كثيرة تواجه زراعة القمح فى اسوان
* القمح يمر بمراحل ثلاثة حتى يصبح دقيق
بعد الاهتمام الكبير الذى توليه مصر هذا العام لمحصول القمح من اجل طموحها لتحقيق الاكتفاء الذاتى وعدم الحاجة الى الاستيراد ، شهدت محافظة اسوان اقبالا متزايدا من المزارعين لزراعة محصول القمح وخاصة بعد ارتفاع ثمن الاردب ، ولكن واجهتهم عقوبات وازمات الوقود والاسمدة وغيرها.
ولذا اهتمت شبكة الاعلام العربية "محيط" بمعرفة مراحل مابعد زراعة القمح ، الا وهى توريد القمح والطحن والتعبئة داخل مطاحن مصر العليا باسوان.
كان لقائنا مع محمد احمد جادالله رئيس قطاع مطاحن مصر العليا بفرع اسوان ليقص علينا المراحل التى يمر بها القمح بعد زراعته وحصده والمعوقات التى تواجه المزارعين .
حرارة اسوان تساعد على نمو القمح
قال جادالله "اننا بدأنا استلام الوارد من القمح بداية من شهر ابريل الماضى ، حيث تعتبر بداية مبكرة عن باقى المحافظات الاخرى ، لما تتميز به اسوان من الحرارة المرتفعة التى تساعد على نمو القمح بشكل سريع ، كما اننا قمنا بكل الاستعدادت اللازمة لاستقبال محصول القمح .
اماكن تكثر فيها زراعة القمح
واشار جادالله قائلا " تعتبر توشكى وشرق العوينات ووادى النقرة من اكثر المناطق التى تكثر فيها زراعة محصول القمح فى اسوان ، بالاضافة الى صغار المزارعين بمدينة ادفو وكوم امبو ودراو وغرب اسوان.
و اضاف ان المزارع يقوم بزراعة القمح وتسميده وريه ، وبعد حصده يقوم بتوريده الى المطحن.
معوقات زراعة القمح
اكد جادالله على ان المزارع يواجه مشاكل كثيرة فى زراعة القمح هذا العام وعلى رأسها مشكلة توفير الوقود ، و قلة الاسمدة والمياه وراتفاع اسعار الحصاد نظرا لقلة الوقود والسولار ، بالاضافة الى اسراب الجراد التى كانت ترعب المزارعين ومفعولها فى القضاء على محصوله بشكل كامل ، ولكن المطحن ليس له علاقة بهذه المشاكل نهائيا فهى مهمة وزارة الزراعة ، ولكن المطحن يأخذ المحصول جاهز بعد مروره بكل مراحله .
كيفية استلام القمح من المزارع
اشار جادالله الى ان المطحن لايقوم بالاستلام من صغار المزارعين بشكل مباشر ، ولكن هناك 15 شركة على مستوى محافظة اسوان تم التعاقد معها لتقوم بشراء القمح من المزارعين وتوريده الى المطحن ، حتى لايحدث تكدس من المزارعين امام المطحن وتعطيل العمل ، وذلك غير كبار المزارعين بمناطق شرق العوينات ووادى النقرة وتوشكى الذين يقوموا بالتوريد المباشر الى المطحن ، حيث ان الشركة او المزارع يأتى بقمحه الى المطحن ويدخل به الى الصوامع لعرضه على لجنة مكونة من اربعة اعضاء من التموين والصادرات و الزراعة وعضو من المطحن.
وفى الاول يتم اخذ عينة من القمح لتحديد قبوله او رفضه ، وفى حالة قبوله يتم اخذ عينة اخرى منه لتحديد درجة نظافته ، وعلى اساس نظافته يتم تحديد سعره ، حيث ان اعلى قيمة للنظافة هى 24 درجة ، فاذا بلغ نظافة القمح 22.5 يقدر ثمن الاردب ب390 جنيها ، واذا بلغت درجة النظافة 23 يقدر اردب القمح ب395 جنيها ، واذا بلغت النظافة 23.5 يقدر قيمة القمح ب400 جنيها ، وفى الغالب القمح الوارد تبلغ درجة نظافته 23.5ثم بعد ذلك يتم استلام القمح وتشوينه فى الصوامع حتى يتم طحنه.
المطحن يوفر للمزارع كل سبل الراحة فى التوريد
واوضح ان المطحن يوفر جميع سبل الراحة للمزارع حيث انه لايتكبد تكاليف نقل محصوله الى المطحن ، بل يتم توريد فى اقرب صومعه منه ،بالاضافة الى انه من الممكن ان يأخد من الصوامع " شوايل لجمع القمح بها " مقابل دفع تأمين عليها وحين توريدها يقوم باسترداد التأمين مرة اخرى.
كما انه اذا لم يتوفر لدى المزارع وسيلة نقل للقمح تقوم الشركة بارسال سيارة له لتوريد القمح مقابل مبلغ بسيط للنقل وبعد توريده للقمح يتم تسليمه لثمن القمح الذى تقدره اللجنة الرباعية المشكلة فورا ودون اى تأخير بخلاف ماكان يحدث فى الاعوام القادمة .
استلام القمح وطحنه مباشرة
ففى السنوات الماضية كان يتم استلام القمح وتشوينه فى الصوامع ، ثم ينتظر حتى تأتى تعليمات من الوزارة ببدء عملية الطحن للقمح ، ولكن هذا العام اصدر وزير التموين تعليمات مباشرة باستلام القمح ثم طحنه اول باول .
مراحل الطحن
وكشف عن ان القمح يمر بثلاث مراحل للوصول الى المنتج النهائى وهو الدقيق ، حيث يمر بمرحلة النظافة والتى تشمل مجموعة الغرابيل والغسالات للقمح ، ومرحلة الطحن وبها اربعة داشات ، ومرحلة التعبئة وهى اخر مرحلة لتعبئة الدقيق فى الشوايل .
واثناء علمية الطحن يتم اضافة 50 % من القمح المحلى و50% من القمح المستورد حتى تصبح نوعية الدقيق جيدة، ولايتم اضافة الذرة نهائيا اثناء طحن القمح كما يشاع ، لان ليس لدينا اى اراضى منزرعة بمحصول الذرة فى اسوان على الاطلاق.
واضاف ان يستخرج من القمح بعد طحنه مايعرف بالنخالة ، ويتم بيعها لمصانع العلف او للتجار الذين يتم تعاقدهم مع الشركة الام فى سوهاج ، ويستخرج من القمح منتج ثالث وهو " الردة الناعمة " ويتم بيعها للمخابز عن طريق الحصص التى يقررها التموين.
صوامع المطحن
واوضح جادالله ان المطحن لديه صوامع لتخزين الغلال ، وهى لها ادارة مستقلة عن المطحن ، ويوجد بها صوامع خاصة بالقمح المحلى واخرى للقمح المستورد ، حيث لايتم الخلط بينهما فى الصوامع ، ويتم تخزين القمح فيها حتى يتم الانتهاء من طحن الكميات الموجودة فى المطحن ، حيث يتم تخزين القمح فى المطحن لمدة لاتزيد عن اسبوع واحد فقط خلال طحنه .
واضاف ان المطحن يمتلك صوامع فرعية اخرى فى مدينة ادفو وشون كوم امبو ، حتى يسهل على المزارعين توريد القمح بها وتقليل تكاليف النقل عليهم ، فهذه الصوامع الفرعية تتولى الاستلام من المزارعين بالاضافة الى تخزين القمح بها حتى وقت الحاجة اليه .
امن الصوامع
وقال جادالله بان المطحن والصوامع بها قسم للامن الصناعى من اجل تحقيق اعلى درجات الامان ، ويوجد مشرف امن صناعى داخل كل وحدة ، حيث ان الصوامع بها لمبة بيان لتدل على قدر كمية القمح بداخلها ، و بها مراوح لخفض درجة الحرارة بداخلها حتى لايتلف القمح ، كما ان المطحن به ادوات حريق تعمل اتوماتيك فى حالة حدوث اى اشتعال داخل المطحن فى اى وقت ، بالاضافة الى طفايات الحريق وخراطيم المياه المجهزة .
اكتفاء ذاتى من القمح
وقال جادالله : اننا لانستطيع الان حصر الكمية الواردة من القمح ، لان عملية التوريد مستمرة فى كل الصوامع والشون ،ففى العام الماضى تم توريد 35الف طن من القمح ، ولكن هذا العام سيشهد زيادة كبيرة فى التوريد مقارنة بالعام الماضى ، نظرا لاقبال المزارعين فى اسوان على زراعة القمح ، لما تتميز به اسوان من الحرارة المرتفعة التى تساعد على نمو القمح بشكل سريع بالاضافة الى رفع سعر اردب القمح هذا العام عن العام الماضى .
واضاف جاد الله انه اذا استمرت مصر فى زراعة القمح بهذه الصورة الكبيرة فانها ستحقق اكتفاء ذاتيا للقمح فى القريب العاجل دون الحاجة الى عملية الاستيراد من الخارج.
صيانه دورية للمطحن
واكد جادالله على ان الشركة تحرص دائما على توفير الصيانة المستمرة للمعدات والاجهزة والصوامع بالمطحن وبشكل دورى ، كما انها يتم توفير قطع الغيار اللازمة للاجهزة ، وتحدث كل 10 سنوات عملية احلال وتجديد للمعدات والصوامع ، مما يجعلها اكثر كفاءة وقدرة على العمل.
منظومة الخبز
واشار الى ان منظومة الخبز الجديدة جيدة للغاية لانها فى مصلحة المواطن من اجل القضاء على السوق السوداء للدقيق ، ولكن لم يتم تطبيقها بشكل كامل فى محافظة اسوان ، بل تم تطبيقها على مناطق بعينها كالبصيلية والرمادى بمدينة ادفو ونصر النوبة ودراو.
العمالة المؤقته فى المطحن
اكد جادالله ان المطحن ليس لديه عمالة مؤقته بشكل دائم ، حيث ان كل العاملين المؤقتين يتم تثبيتهم اول بأول بعد مرور عام على تعيينهم بحد اقصى.
واضاف ان العمال كان يهربون من العمل فى المطحن من قبل ، لان الاجور كانت متدنية جدا ، ولكن بعد الثورة ارتفعت بكثير ، حيث اصبح العامل يتمتع باجر اضافى مفتوح وبدل الورادى البالغ 15 % وبدل الوجبه 210 جنيها والحوافز الشهرية والتى تقدر ب130 % ، بالاضافة الى العلاوات الدورية والبالغة 7% ، علاوة على الزيادات التى تقررها الدولة بشكل سنوى للعاملين بها ، فجميع العاملين يأخذوا حقوقهم بشكل منتظم وثابت.
طموحات وامنيات
قال جادالله ان من طموحى للمطحن فى اسوان هو التوسع فى انشاء صوامع كبيرة لتخزين كميات اكبر من القمح نظرا لضيق الصوامع الموجودة الان ، حيث ان كل صومعة لها سعة تخزينية لايمكن تعديها ، فصوامع اسوان تبلغ سعتها 6000 طن فقط وكوم امبو 5000 طن قمح وصومعة ادفو 30الف طن فقط ،ففى كثير من الاحيان يتم رفض كميات كبيرة من الاقماح الواردة الينا نظرا لملء الصوامع الموجودة ، ويتم توريدها فى المحافظات الاخرى كقنا او سوهاج وغيرها ، مما يكبد المزارعين او الشركات مبالغ كبيرة للنقل.