دراسة: الدهون الجيدة تعتبر مصدراً للأحماض الدهنية

براغ: توصلت دراسة طبية تشيكية إلى أن الدهون ليست بمختلف أنواعها مضرة بالجسم، لذا يجب اختيار الأفضل منها وأن تكون كمية الأنواع الغنية بالأحماض الدهنية المشبعة أقل من 10% من مجمل الطاقة التي تدخل عبر الدهون إلى الجسم أي ما يساوي20 جراماً يومياً.
وأشار الدكتور ميخال فرابيك إلى أن الاختلاف الرئيسي بين نوعي الدهون يكمن في طبيعة المحتوى والبنية الكيماوية لها، فالدهون السيئة تحتوي كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة التي تساهم في ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، في حين أن الدهون الجيدة تعتبر مصدراً للأحماض الدهنية غير المشبعة مثل "أوميجا3" و"أوميجا6" التي على العكس من ذلك تخفض الكوليسترول وتساعد في المحافظة على القلب بوضع صحي جيد.
وقد أظهرت الدراسة وجود صلة بين استهلاك الدهون التي تحتوي على الأحماض الدهنية المشبعة وبين خطر الإصابة بتصلب الشرايين، حيث إن استهلاك الدهون الحيوانية في الدول الأوروبية الشمالية مثلاً مرتفع جداً ولذلك تتنشر أمراض قلبية بشكل أكبر من التي تسجل في دول البحر الأبيض المتوسط، حيث تسجل حالات أقل من أمراض الدورة الدموية، طبقاً لما ورد ب"الوكالة العربية السورية".
وأكد فرابيك أنه يجب تناول الزبدة واللحم والدسم بكميات قليلة والحد بشكل كبير من تناول المنتجات اللحمية المقددة ومنتجات الحليب كاملة الدسم واختيار المواد الغذائية التي تحتوي على الدهون النباتية وتناول الأسماك البحرية.