المكونات 4 بيضات 2 حبة بصل مفروم 1 حبة فلفل أخضر مقطع 1 حبة فلفل حار مقطع 4 معلقة كبيرة زيت زيتون 2 معلقة صغيرة سكر 1 كوب عصير طماطم نصف صغيرة معلقة ملح رشة فلفل أسود رشة شطة بقدونس مفروم للتزيين طريقة الطهي يوضع الزيت في مقلاة مانعة للألتصاق على نار متوسطة حتى يسخن. يوضع البصل والفلفل الأخضر والفلفل الحار، وتقلب جميع المكونات حتى تذبل. يضاف عصير الطماطم وتقلب مرة أخرى. تتبل بالملح والفلفل الاسود والشطة. نفرغ في الخليط 4 حفر او فراغات، وتوضع بيضة في كل فراغ. تغطى المقلاة، وتخفف النار، ويترك حتى ينضج. يرفع من على النار، ويزين بالبقدونس المفروم. يقدم ساخن.