تعرف على "ثنائيات" الطعام الضارة والمفيدة

تصبح بعض الأطعمة ألذ عند تناولها سوية، مثل الزبدة والمربى، أو الشاي والحليب، أو تناول الفاكهة بعد وجبة الطعام، لكن هذا لا يعني بالضرورة أن كل هذه الخلطات مفيدة للجسم، فأحياناً، قد تقوم المركبات العضوية في كل صنف طعام بتعطيل بعضها، ما يجعل العناصر الغذائية في كل منها غير فعالة، ما يحرم الجسم من الاستفادة والشعور بالانتفاخ أحياناً، أو ارتفاع السكر في الدم.
وفيما يلي إلى أمثلة عن الأطعمة التي يمكنها أن تتسبب بالضرر على الجسم عند تناولها سوياً، حسب شبكة "سي إن إن" الإخبارية:
الشاي والحليب: تكثُر في الشاي مضادات الأكسدة الواقية من الأمراض، والتي تتحد مع البروتينات في الحليب، ما يجعل الجسم غير قادر على امتصاصها، ومن جهة أخرى يعيق الكافيين في الشاي من قدرة المعدة على امتصاص الكالسيوم، والنتيجة هي مشروب خالٍ من غالبية الفوائد.
الفاكهة والوجبات: يعتقد الكثير أن تناول الفاكهة بعد الأكل هي أحد طرق التحلية قليلة السعرات الحرارية، لكن الحقيقة أن تناولها بعد تناول وجبة ثقيلة سيجعلها تبقى في المعدة لفترة طويلة من الزمن ما سيجعلها تتخمر وتفقد فائدتها.
المربى والخبز: تتسبب الكربوهيدرات البسيطة بقفزات سريعة في مستويات السكر في الدم أكثر من المعقدة، وتتمثل البسيطة في السكريات والحلويات والخبز الأبيض والبطاطا المقلية والمشروبات الغازية وغيرها، وتناول هذه الأطعمة سوياً يرفع مستويات السكر ما يرهق الجسم في محاولة إرجاعها إلى مستوياتها الطبيعية، وقد تتسبب بالإصابة بالسكري على المدى البعيد.
في المقابل، هناك أطعمة يؤدي دمجها إلى مضاعفة القيمة الغذائية، والنكهة اللذيذة وهي كالتالي:
الشوكولاته والتفاح: التفاح غني بمركب الكيرسيتين، الذي يتركز في قشرة التفاح، وهو مسؤول عن محاربة الحساسيات وأمراض القلب ومرض الزهايمر وسرطانات الرئتين والبروستات، أما الشوكولاته والعنب والشاي، فهي غنية بمضادات الأكسدة التي تحارب السرطان والتصلب العصيدي، ودمج هذين المركبين يحلّ أي تجلّطات في الدم ويحسن صحة الدورة الدموية.
العنب والتوت: تناول أنواع مختلفة من الفاكهة في ذات الوقت يضاعف من فائدتها، ويزيد من قوة مضادات الأكسدة فيها، لهذا ينصح بتنويع الأصناف في كل وجبة من الفاكهة مثل تناول سلطة الفاكهة لكن بدون إضافة السكر أو الكريما أو القشدة.
الخبز الأسمر وزبدة الفول السوداني: تناول شطيرة من الفول السوداني مع الخبز الأسمر يمد الجسم بالسلسة الكاملة للأحماض الأمينية، وهي اللبنات الأساسية لبناء عنصر البروتين، الذي يدخل كعنصر أساسي في تكوين العضلات. لكن ينصح بتناول هذا المزيج باعتدال.