«بركة السحور».. و«مسمارالبطن» الفول

(تسحروا فإن في السحور بركة).. أوصى رسولنا الكريم بهذه الوجبة المباركة لما لها فوائد صحية تعود على الإنسان الصائم بالنفع وتعينه على قضاء نهاره بالصوم في نشاط وحيوية.
وينصح الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة وإستشاري الأطفال وزميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس، في حديث خاص ل"محيط"، بتأخير وجبة السحور لتجنب الجوع والعطش الشديد، فهذه الوجبة تساعد الجسم والجهاز العصبي على احتمال ساعات الصوم في النهار، وقد كان أصحاب النبي صلى الله عليه وسلم يؤخرون السحور، كما روى عمرو بن ميمون , قال: " كان أصحاب محمد صلى الله عليه وسلم أعجل الناس إفطاراً وأبطأهم سحورا".
فتأخير هذه الوجبة ضروري لأنها تستطيع أن تصمد في المعدة من 7 إلى 9 ساعات، فتساعد على تلافي الإحساس بالجوع طيلة فترة الصيام تقريباً، كما تمده بحاجته من الطاقة. كما أن الرسول "صلى الله عليه وسلم" حث على تأخير السحور فقال: "ما تزال أمتي بخير ما عجلوا الإفطار وأخروا السحور"، ويفضل ألا يحتوي السحور على كمية كبيرة من السكر أو الملح، لأن السكر يبعث على الجوع، والملح يبعث على العطش.
وقال بدران إن تناول الخضر الطازجة، تخفف من الإحساس بالعطش وتمنع الإمساك خاصةً الخس والخيار والفواكه الطازجة، والخبز الأسمر والزبادي والماء.
أسرار الفول المدمس
يوصي بدران بتناول الفول المدمس لقدرته على إطالة فترة الشعور بالشبع خلال ساعات الصوم حتى الظهيرة مقارنة بالأغذية الأخرى، وذلك لأن تتسبب عملية هضم قشور حبوب الفول الغليظة في الشعور بالامتلاء، وتأخير الشعور بالجوع، لأن المعدة تحتاج إلى معالجة تلك القشور السميكة بعصاراتها لمدة طويلة، ولهذا يعبر العامة من المصريين عن ذلك بقولهم إن الفول "مسمار البطن".
وأوضح بدران أن الفول يزيد من إنتاج هرمون السعادة "سيروتونين" المسئول عن السعادة وزيادة الشهية، كما أنه موصل عصبي له دور كبير في تنظيم عملية النوم والمزاج، وذلك لأنه غني بمادة "التربتوفان".
كما أنه يحتوي على معادن هامة مثل، الحديد, الزنك, السيلينيوم, الكالسيوم، الماغنيسيوم, المنجنيز، البوتاسوم، النحاس، ويوجد به بروتين 9% ، نشويات 24%، ألياف 9 %، بجانب فوائده في الحماية من السرطان، لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الأكسدة، وترفع المناعة, وتخفض الكولستيرول، وتقليل مستوى الدهون الضارة بالدم.
احذر هذه الأطعمة
- المقليات كالبطاطس المحمرة أو الباذنجان.
- المخللات البسطرمة أو التونة لإحتوائها على نسبة عالية من الملح.
- التوابل والشطة والبهارات والمواد الحافظة، حيث إنها تهيج المعدة وتزيد من حموضتها.
- الوجبات السريعات الغربية أو الشاورما، لأنها غنية بالدهون والملح مما يزيد من الإحساس بالعطش.
- تناول السكر بكثرة في وجبة السحور مثل، الكنافة والقطايف يزيد من الإحساس بالجوع و العطش.