بالصور.. طريقة مثلى لحفظ «البروكلي»

رغم طعمه اللذيذ وفوائده الغذائية، إلا أن قرنبيط البروكلي يواجه صعوبة في حفظه طازجا، لكن هناك طريقة يمكن بها تخزينه لفترات طويلة تضمن له البقاء منعشاً.
وعرض موقع "ويكي هاو" تقريرًا مصورًا يبرز الطريقة المثلى لتخزين البروكلي بدءً بحفظ الفترات القصيرة عبر جمع زهوره سويًا على شكل باقة، ووضعها بوعاء مع ترك جزء يبلغ نصف بوصة أو نحو ذلك في الماء، وهذه الطريقة تبقي النبات طازجا لمدة خمسة إلى سبعة أيام.
ووفقًا للموقع، فإن هناك أسلوب آخر، وهو تغطية رأس البروكلي بكيس من البلاستيك يحتوي على ثقوب تسمح بمرور الهواء مع تغيير المياه يوميًا.
كما يمكن لف البروكلي بمناشف ورقية رطبة بعد مليء زجاجة فارغة نظيفة بالماء البارد، ورش رؤوس القرنبيط بلطف ولفها في منشفة ورقية لتمتص بعض الرطوبة، ثم يحفظ في الثلاجة، وهذه الطريقة تبقيه طازجة لثلاثة أيام، يجب مراعاة عدم لف البروكلي بإحكام بالمناشف الورقية، حيث يحتاج لتدفق الهواء كي يبقى طازجا.
وبالنسبة للتخزين طويل الأجل لأكثر من سنة يجب أولا تقطيع رؤوس البروكلي لقطع صغيرة وغليها لمدة ثلاث دقائق، ثم تركها لمدة ثلاث دقائق أخرى كي تهدأ بوضعها بمصفاة ثم تفرغ مباشرة في الماء المثلج وتترك ثلاث دقائق أيضا.
بعد ذلك يسكب البروكلي في مصفاة مع تركه لدقيقة أو دقيقتين، ثم يوضع في قطعة قماش أو منشفة ورقية نظيفة لإزالة أي رطوبة زائدة، بعد الخطوة السابقة ينقل القرنبيط في كيس من البلاستيك محكم مع لصق تاريخ اليوم، ومراعاة تفريغ الهواء الزائد ثم يترك في الفريزر.