بالصور.. تعلمي كيفية خبز «الرقاق» لعمل أشهى صواني عيد الأضحى

أيام قليلة ويهل علينا عيد الأضحى المبارك المعروف باللحم وصواني الرقاق، ومن أكثر الأكلات العربية شهرة وخاصة المصرية "صواني الرقاق وفتة الرقاق وحلو الرقاق" لذلك من المهم أن تتعلم ربة المنزل كيفية خبر فطائر الرقاق الجاف والطري لعمل أشهى مأكولات العيد بخطوات بسيطة جدا ومكونات قليلة.
المقادير:
كيلو دقيق
ملعقة صغيرة ملح
نصف لتر ماء
الطريقة:
ينخل الدقيق ثم يذاب الملح في الماء ويوضع الماء على الدقيق ويعجن جيدا حتى يتماسك ولا يتشابك العجين في اليد.
احضري طبقا به كمية من الدقيق، وانثري بعضه في صينية مسطحة، ثم ضعي يدكي في الدقيق واقطعي العجين لقطع صغيرة حسب الحجم الذي تريدينه للرقاق، ويتم الاستعانة بالدقيق حتى لا يشبك العجين باليد أو بالأواني.
نرش بعض الدقيق على الكرات ثم نغطيها ونتركها نصف ساعة.
نأخذ كل كرة على حدة ونفردها على مكان نظيف مرشوش به دقيق ثم نستخدم عصا الفرد الدائرية ونرشها دقيق أيضا لنفرد العجين جيدا دون أن يتمزق.
نضع العجين المفرود على صاج تم تسخينه مسبقا ونحركه بسرعة حتى لا يحترق.
ضعي الرقاق في كيس وهو ساخن وضعيه في الفريزر إن أردتي أن يكون طريا، أما إذا أردتي أن يكون جافا لعمل الصواني وغيره فدعيه يبرد دون تغليفه.