رئيس الطهاة في قصر الامارات: مستعدون للمشاركة في مهرجان فنون الطهي بأبوظبي

يعتزم الشيف التنفيذي في قصر الامارات , ساندرو جامبا Sandro Gamba تقديم قوائم جديدة في مطاعم القصر الشهيرة عالميا .
وقال رئيس الطهاة في فندق قصر الامارات الذي يتمتع بالخبرة والكفاءة العملية انه سعيد بالعمل في قصر الامارات الذي اصبح اليوم واحدا من اشهر الفنادق الفاخرة في العالم .
وحول خطة قصر الامارات للمشاركة في الدورة المقبلة لمهرجان "فنون الطهي- أبوظبي"، قال ان لدينا استعدادات مميزة للمشاركة في هذا المهرجان العالمي الذي يهدف إلى تعزيز السمعة المتنامية لعاصمة الدولة باعتبارها وجهة سياحية نشطة ،وملهم لقطاع الضيافة المحلي .
واكد أن مهرجان "فنون الطهي- أبوظبي" الذي يقام في ابوظبي خلال الفترة من 5 -20 فبراير 2013. سيضع الإمارة على الأجندة العالمية لفنون الطهي وإعداد الطعام .
واشار السيد غامبا الذي عمل في اشهر الفنادق العالمية في اوروبا وامريكا الي انه قوائم الطعام الجديدة التي اعدها في قصر الامارات تتكون من المأكولات المميزة التي تعتمد علي الاسماك واللحوم والخضار الطازجة لتلبية رغبات ضيوف القصر من الاطباق المحلية والمتوسطية والعالمية .
كما اعرب الشيف ساندرو الحاصل علي جوائز عالمية عن سعادته للعمل في فندق قصر الامارات , بقوله / اشعر بسعادة غامرة لانضمامي الي اسرة الفندق المعروف عالميا واعد ضيوف ونزلاء الفندق وزواره من الامارات ودول الخليج والعالم بان نقدم لهم اطباقا متنوعة في مطاعمنا الشهيرة /.
وقال انه سيقوم بادخال اصناف جديدة علي القائمة الموجودة حاليا في بعض المطاعم من خلال إضافات جديدة في الأطعمة والحلويات ذات النكهات المحلية والشرقية والاوروبية والاسيوية , مؤكدا / ان مهمتي هي مواصلة ابراز مكانة قصر الامارات علي مستوي العالم / .
واشار الي ان قوائم جديدة في المطاعم الفاخرة في قصر الامارات وهي الصياد , ميزالونا , فاندوم , مزلاي , وباربكيو القصر .
وكشف الشيف ساندور النقاب عن قيام مطبخ ميزالونا بتقديم وجبات الطعام الإيطالي المشهوره في كل مقاطعة ايطالية علي حده , الي زاوره بحيث سيتم اختيار اطباق من كل مقاطعة شهريا لارضاء كافة الاذواق ومحبي الطعام الايطالي.
وكجزء من تجربة الشيف ساندرو في تحضير الاطعمة المتوسطية، يعتزم قصر الامارات انشاء مطاعم جديدة بديكور عصري مميز, لتقديم اطباق متوسطية اضافة الي قائمة جديدة من الأطباق الآسيوية التي تتكون من المأكولات البحرية والحلوى.
وذكر انه في مناسبات الزفاف والاحتفالات سيكون هناك قوائم خاصة للضيوف والزوار .

وذكر ان مطعم / الصياد / بفندق قصر الامارات/ يقدم حاليا قائمة جديدة تعتمد علي المأكولات البحرية المفيدة للقلب والجسم وخاصة لانها خالية من الدهون الضارة وبالتالي فانها تطيل العمر .
واشار الي انه يحرص علي مواصلة تميز مطعم الصياد الذي يعد المكان المفضل لدي المشاهير من السياسيين والفنانين والرياضيين الذي يقصدون قصر الامارات سواء للعمل او لقضاء عطلات مريحة في واحد من افخم الفنادق في العالم .
وقال ان التصميم الحديث لمطعم الصياد حضاري , يجمع كل عناصر التشويق من ناحية قائمة الطعام المميزة والترفيه والخدمة الراقية والاجواء الداخلية المستوحاة من اعماق المحيطات .
وقال ان هناك ايضا تحديثا في قائمة مطعم مزلاي الذي يعتبر الاول من نوعه في الامارات ويعكس التقاليد الاماراتية الاصيلة سوف تحتوي قائمة الطعام الجديدة على افضل مذاق للمأكولات المحلية والخليجية.
واشار الي انه تمت اعادة تصميم مطعم / فندوم / بحلة جديدة سوف تبهر ضيوف وزوار القصر لما تتميز به من تصميم حضاري يحمل فن ابداعي ينسجم مع اجواء الفخامة والرومانسية والعراقة في القصر .
ومضي يقول / سوف اعمل مع فريق الطهاة والعاملين مطاعم القصر والذين ينتمون الي 56 جنسية على تميز قصر الامارات لتقديم افضل الوجبات لزبائن القصر ونزلائه من مختلف انحاء العالم /.
واشار الي انه يحرص علي تقديم برامج تدريبية متواصلة لفريق الطهاة والعاملين مطاعم القصر لتقديم افضل الخدمات الراقية للضيوف باستمرار .
الطهي فن يحتاج لروح فنان !
وعن حبه لمهنة الطهي قال الشيف ساندرو / ان الطهي فن بحد ذاته يحتاج لروح فنان وابداع طاه ولذلك فانني جئت الي قصر الامارات باعتباره المكان المناسب لي بالعمل فيه /.
وذكر ان الاطباق التي يبتكرها لرواد مطاعم قصر الامارات الشهيرة تركز علي تقديم روح جديدة في تلك المطاعم التي تعد الاكثر شهرة في العالم باجوائها الرومانسية الخاصة ومأكولاتها التي لامثيل لها .
واكد ان اعداد الطعام فن لايقل عن الفن التشكيلي وذواقة الطعام هم الذين يدركون ابعاد هذا الفنان واهميته الروحية والوجدانية , هذا بالاضافة الي ان الطعام متعة حقيقية .
وقال ان سر الجاذبية في الماكولات البحرية هو الحفاظ علي الصحة والرشاقة / فالاسماك او المأكولات البحرية عموما صحية لاننا نعتمد طريقة طهي خالية من الزيوت والدهون ونراعي مذاق وصحة رواد مطعم الصياد / .
وحول نصائحه لتناول الوجبات المفيدة للصحة وتجنب السمنه قال الشيف الفرنسي ساندرو/ سوف اضع كل خبراتي في خدمة ضيوف قصر الامارات المعروف عالميا بانه من افخم الفنادق وبات علامة مميزة لابوظبي / .
وردا علي سؤال حول عمله وخبرته الطويلة في تقديم الاطباق الخاصة للقادة والرؤساء والمشاهير اجاب الشيف ساندرو قائلا / ان
زعماء دول العالم، شأنهم شأن الأشخاص العاديين لدى كل واحد منهم ذوقه الخاص فيما يتعلق بأنواع الطعام والأطباق المفضلة التي يجد متعة خاصة في تناولها على اعتبار أنها الأثيرة إلى معدته والمحببة إلى قلبه .
ولفت الي أن تناول الطعام متعة بحد ذاتها، حتى أضحى المطبخ على اختلاف مشاربه وألوانه، وعلى تعدد هوياته حول العالم فناً قائماً بذاته .
ومضي يقول / ربما لا يحظى الإنسان العادي بنصيب كبير من الاهتمام لدى وسائل الإعلام بنوعية الطعام الذي يتناوله في حياته اليومية، بيد أن الأمر يبدو مختلفاً تماماً عند الحديث عن وجبات وأكلات المشاهير في العالم من زعماء الدول وكبار الساسة ونجوم الفن والرياضة وغيرهم /.
واضاف / ان هؤلاء المشاهير يراعون مواصفات خاصة للعناية بصحة اجسامهم والحفاظ علي الرشاقة وتجنب امراض السمنة /.
وخلص الي القول / يجب دائما ان نعرف ماذا نأكل وان نقرر متي نتوقف عن الاكل لراحة الجسم وعدم ارباكه بالطعام الزائد /.