الكاكاو الساخن أم البارد أيهما أفضل لصحتك؟

يُعد الكاكاو، سواء كان ساخنًا أو باردًا، أكثر من مجرد مشروب لذيذ؛ إنه كنز من الفوائد الصحية المدعومة بالعديد من الأبحاث العلمية. من تعزيز المزاج إلى دعم صحة القلب، يقدم هذا المشروب الغني مجموعة واسعة من الخصائص الوقائية والعلاجية بفضل محتواه العالي من مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة.
الكاكاو: قوة مضادات الأكسدة
يكمن سر الكاكاو في غناه بالبوليفينولات، وهي مركبات نباتية طبيعية تعمل كمضادات أكسدة قوية. تفوق قدرة الكاكاو على مكافحة الجذور الحرة - التي تسبب تلف الخلايا والأمراض المزمنة - العديد من الفواكه والخضروات الأخرى. على سبيل المثال، تشير دراسة نُشرت في "Journal of Agricultural and Food Chemistry" إلى أن الكاكاو يحتوي على كمية من مضادات الأكسدة تفوق تلك الموجودة في التوت الأزرق والأساي . هذه الخاصية تجعل الكاكاو حليفًا قويًا في الوقاية من الأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر والالتهابات.
الكاكاو وصحة القلب والأوعية الدموية
تُظهر الأبحاث أن الكاكاو يلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة القلب. تعود هذه الفائدة بشكل كبير إلى الفلافونويد، التي تساعد على خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم إلى القلب والدماغ. دراسات متعددة، مثل تلك المنشورة في مجلة "Circulation"، أثبتت أن استهلاك الكاكاو بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتات الدماغية عن طريق تحسين وظيفة الأوعية الدموية وتقليل الكوليسترول الضار (LDL) مع زيادة الكوليسترول الجيد (HDL)
تعزيز وظائف الدماغ والمزاج
لا تقتصر فوائد الكاكاو على الجسد فقط، بل تمتد لتشمل الصحة العقلية والإدراكية. فلافونويدات الكاكاو قادرة على عبور الحاجز الدموي الدماغي وتؤثر إيجابًا على وظائف المخ. وقد وجدت دراسات في مجلات مثل "JAMA Internal Medicine" أن استهلاك الكاكاو يمكن أن يحسن الذاكرة والانتباه ويقلل من خطر التدهور المعرفي المرتبط بالعمر. إضافة إلى ذلك، يحتوي الكاكاو على مركبات مثل الثيوبرومين والفينيل إيثيلامين (PEA) التي تُعرف بتأثيرها الإيجابي على المزاج، حيث تُحفز إفراز الإندورفينات والسيروتونين، مما يساهم في الشعور بالسعادة والاسترخاء.
الكاكاو: حليف الجهاز الهضمي والتحكم في الوزن
الكاكاو غني بالألياف الغذائية، التي تلعب دورًا هامًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي. تساعد الألياف على تنظيم حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك. بالإضافة إلى ذلك، قد يساهم الكاكاو في التحكم في الوزن عن طريق زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام، مما يجعله إضافة قيمة لنظام غذائي صحي ومتوازن
الكاكاو البارد مقابل الكاكاو الساخن: هل هناك فرق؟
سواء كنت تفضل الكاكاو ساخنًا في يوم بارد أو باردًا ومنعشًا في يوم صيفي، فإن الفوائد الصحية لا تزال قائمة. عملية التسخين قد تؤثر قليلًا على بعض المركبات الحساسة للحرارة، ولكن الأبحاث تشير إلى أن الغالبية العظمى من مضادات الأكسدة والفلافونويدات تبقى سليمة وفعالة . الكاكاو البارد، خاصة عند إعداده بحليب قليل الدسم أو بدائل الحليب النباتية، يمكن أن يكون مشروبًا منعشًا ومغذيًا دون إضافة سعرات حرارية زائدة.