النظام الغذائي النباتي- هل يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب؟

في دراسة نشرت في المجلة الأمريكية لأمراض القلب الوقائية، قام باحثون من جامعة جونز هوبكنز مؤخرًا بتحليل مجموعة بيانات واسعة النطاق لعينة ممثلة للبالغين في الولايات المتحدة، مسلطين الضوء على الفوائد الصحية القلبية الوعائية المحتملة لتناول الأطعمة النباتية الصحية.
يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، ما إذا كان النظام الغذائي النباتي يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب أم لا، وفقا ل"news-medical".
العادات الغذائية الصحية وصحة القلب
وثقت الدراسات العلمية على نطاق واسع العلاقة بين العادات الغذائية الصحية وصحة القلب والأوعية الدموية، وتوصي الإرشادات الغذائية الحالية بتناول الأطعمة النباتية، بما في ذلك الخضراوات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة، للحفاظ على صحة القلب.
اقرأ أيضًا: الكوسة يقوي قلبك.. حقيقة أم خرافة؟
يرتبط اتباع نظام غذائي صحي، يتميز بتناول كميات أكبر من الأطعمة النباتية واستهلاك كميات أقل من الأطعمة الحيوانية، بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ومع ذلك، لفهم تأثير الأنماط الغذائية المختلفة على صحة القلب والأوعية الدموية بدقة، من الضروري التمييز بين الأطعمة النباتية الصحية والأقل صحة.
ارتفاع مستويات التروبونين القلبي
وجدت الدراسة علاقة عكسية بين الالتزام بتناول الأطعمة النباتية الصحية وارتفاع مستويات التروبونين القلبي لدى سكان الولايات المتحدة.
وبالمقارنة مع أقلّهم التزامًا، أظهر الأفراد الأكثر التزامًا بتناول الأطعمة النباتية الصحية انخفاضًا بنسبة 49% في احتمالية ارتفاع مستويات التروبونين القلبي.
وجدت الدراسة ارتباطًا إيجابيًا بين الالتزام العالي وارتفاع مستويات التروبونين القلبي فيما يتعلق بالأطعمة النباتية غير الصحية.
أظهر الأفراد الذين التزموا أكثر بالأطعمة النباتية غير الصحية احتمالًا أعلى بنسبة 65% لارتفاع مستويات التروبونين القلبي مقارنةً بمن كان التزامهم أقل.
كشفت الدراسة أن زيادة استهلاك الأغذية النباتية الصحية ارتبطت بانخفاض احتمالية ارتفاع مستويات المؤشرات الحيوية القلبية دون السريرية.
في المقابل، ارتبطت زيادة استهلاك الأغذية النباتية غير الصحية بزيادة احتمالية ذلك.
ووجدت الدراسة أن هذه الارتباطات ظلت ذات دلالة إحصائية بعد ضبط الخصائص الاجتماعية والديموجرافية، وسلوكيات نمط الحياة، والحالة الصحية. ومع ذلك، وكما هو الحال في أي دراسة رصدية، لا يمكن استبعاد احتمالية وجود تداخل.
تناول الفاكهة والخضروات
يُعدّ نظام "النهج الغذائي لوقف ارتفاع ضغط الدم" (DASH) من أكثر الأنظمة الغذائية الموصى بها لصحة القلب.
ويُعرّف هذا النظام بأنه زيادة تناول الفاكهة والخضراوات، وتقليل تناول الدهون المشبعة والكوليسترول واللحوم الحمراء والحلويات والمشروبات المحلاة بالسكر.
وبالمقارنة مع النظام الغذائي الغربي التقليدي، فقد خفّض نظام DASH مستويات التروبونين القلبي بشكل ملحوظ.