الذوَّاقة

الطعامُ‮ ‬معبِّراً‮ ‬عن الشَرَه والجوع والثورة والرفاهية
الطعام كبطلٍ‮ ‬إنساني‮:‬
‮(‬كنتُ‮ ‬أشعرُ‮ ‬بالاضطراب داخل المطعم كذلك،‮ ‬وخاصةً‮ ‬أنني كنتُ‮ ‬أمقتُ‮ ‬رؤيةَ‮ ‬هذا السلوك حيث‮ ‬يتناول الناس طعامهم بنهمٍ‮ ‬وزهو‮. ‬كان ثلث الطعام علي الطاولةِ‮ ‬الواحدة‮ ‬يضيع هباءً،‮ ‬وكانت حاوياتُ‮ ‬الفضلات تمتلئ ببقايا السمكِ‮ ‬واللحم والأرز الأبيض‮. ‬لقد تحول الأمر من‮ "‬فَسَدَ‮ ‬اللحم وخَمَّ‮ ‬الخمرُ‮ ‬في القصرِ‮ ‬الوسيع‮" ‬إلي‮ "‬فَسَدَ‮ ‬اللحم وخَمَّ‮ ‬الخمرُ‮ ‬في المطعمِ‮ ‬الوسيع‮"‬،‮ ‬وإذا أفلَتُ‮ ‬العنانَ‮ ‬للأمور وكنتُ‮ ‬مُتسيباً،‮ ‬فأيُّ‮ ‬ثورةٍ‮ ‬قمتُ‮ ‬بها؟‮).. ‬من رواية الذوَّاقة‮.‬
يقول الروائي الصيني‮ "‬لو وين فو‮" ‬علي لسان بطل الرواية،‮ ‬الشخصِ‮ ‬الذي عاصر الثورةَ‮ ‬الشيوعية شاباً‮ ‬وكَبُرَ‮ ‬مع تحولاتها وهو‮ ‬يعمل‮ "‬مديراً‮ ‬لمطعم‮".. ‬وفيما كان هذا المدير‮ ‬يدعو إلي التشقف الثوري إن جاز التعبير حتي في الطعام،‮ ‬كان ثمة شخص آخر شَرِهٌ‮ ‬ويحب الطعام،‮ ‬في توازي بين شخصيتين كلاهما علي النقيض وبطلهما واحد‮.. ‬الطعام‮.‬
لا تتحدث الرواية إذَن عن‮ "‬ذوَّاقة‮" ‬بالمعني التقني للكلمة،‮ ‬بقدر ما تتحدث عن تحولات المجتمع الصيني المنعكسة هنا في هذا العمل في‮ "‬ثقافة الطعام‮" ‬حين‮ ‬يصبح نادراً‮ ‬فتحدث مجاعة وحين‮ ‬يصبح وفيراً،‮ ‬فيتفنن الصينيون في موائدهم،‮ ‬وثمة وصفٌ‮ ‬شبه إمبراطوري في الرواية لمائدة كهذه،‮ ‬وإن كانت لعشرة ضيوفٍ‮ ‬فقط‮.‬
كما أنَّ‮ ‬البطل الثاني الشَّرِه‮ "‬تشو تزي تشي‮".. ‬لا‮ ‬يُبدي نهماً‮ ‬إزاء الطعام،‮ ‬كشخصٍ‮ ‬أكولٍ‮ ‬بقدر ما‮ ‬يعتبر الطعامَ‮ ‬متعةً‮ ‬وفنَّاً‮ ‬إلي حد أن‮ ‬يقدم لضيوفهِ‮ ‬الروبيان المقلي داخل حبات الطماطم الطازجة،‮ ‬إنَّه‮ ‬يحب الطعام ويتذوَّقه،‮ ‬معبِّراً‮ ‬بذلك عن طيفٍ‮ ‬إنسانيٍّ‮ ‬بامتداد الحضارات البشرية كلها في فنون الطهي والأكل،‮ ‬إنَّه‮ ‬يعبِّر عن نوعٍ‮ ‬من إرادة الحياةِ‮ ‬وحبها بالأكل حتي في أشد اللحظات المجاعة مأساوية‮.‬
الذوَّاقة وتحولات الصين الحديثة‮:‬
تُعَدُّ‮ ‬رواية‮ "‬الذوَّاقة‮" ‬أهم عمل للكاتب الصيني‮ "‬لو وين‮ ‬فو‮" ‬وقد نُشرت لأول مرة عام‮ ‬1983‮ ‬في العدد الأول من مجلة‮ "‬الحصاد‮". ‬وتدور أحداث الرواية في مدينة سوجو جنوب الصين،‮ ‬وهي مدينة مشهورة بجمال الطبيعة وأماكنها الترفيهية،‮ ‬ومعروفة كذلك بمطبخها الشعبي الغني‮. ‬وتحكي الرواية عن العلاقة بين أحد الأثرياء الذي‮ ‬يحبون تناول الطعام ويعمل كذوَّاقة وهو تشو زي تشي،‮ ‬وبين أحد المشاركين في الثورة الذي‮ ‬يعمل جاهداً‮ ‬لتنفيذ أهدافها والبعد عن البذخ والإسراف وهو قاو شياو تينغ‮. ‬وعبر اثني عشر فصلاً،‮ ‬اقتطع الكاتب لو وين فو زمناً‮ ‬تاريخياً‮ ‬يمتد لحوالي أربعين عاماً،‮ ‬بدايةً‮ ‬من الحرب الأهلية الصينية،‮ ‬مروراً‮ ‬بالمجاعة الكبري،‮ ‬ثم اندلاع الثورة الثقافية وما بعدها،‮ ‬حيث عكست الرواية أحوال المجتمع الصيني في ظل تلك الأحداث التاريخية،‮ ‬وناقشتها بشكل عميق من خلال طرح موضوع الطعام وثورة المطاعم ودمجها مع تلك الأحداث،‮ ‬بحيث‮ ‬يمكننا تتبع الأحوال الاجتماعية بل والظروف النفسية كذلك للشعب الصيني خلال تلك الظروف الصعبة وقدرة هذا الشعب علي التعامل معها،‮ ‬حتي خروجه من عنق الزجاجة بانتهاء الثورة الثقافية وبداية عصر الإصلاح والانفتاح‮. ‬
ويمكننا اعتبار هذه الرواية روايةً‮ ‬اجتماعية وسيرةً‮ ‬ذاتية للكاتب كذلك‮. ‬فقد قال‮ "‬لو وين فو‮": "‬قاو شياو تينغ‮ ‬هو أنا‮". ‬لأنَّ‮ ‬سخطه وكرهه للمجتمع القديم كان السبب الذي دفعه إلي الاشتراك في الثورة والتغيير،‮ ‬ولأنَّه كان معجباً‮ ‬بالأفكار الثورية المثالية،‮ ‬وقد وقف من قبل لطلب العفو والسماح أثناء الثورة الثقافية كما ستحكي الرواية،‮ ‬ولأنه نُفي لمدة تسع سنوات إلي الريف‮. ‬وتكشف الرواية عبر الشخصيات عن نوع من التأمل الدقيق في الثورة والأفكار الثورية،‮ ‬وعن الأحوال الاقتصادية والاجتماعية،‮ ‬وعن بعض الأفكار والسياسات‮ ‬غير الناضجة وغير المكتملة التي لها علاقة ببناءِ‮ ‬دولةٍ‮ ‬ومصيرِ‮ ‬شعب‮. ‬
مطبخ سوجو العالمي‮:‬
كان الكاتب‮ "‬لو وين فو‮" ‬قارئاً‮ ‬نهماً‮ ‬للكتب والراويات الكلاسيكية،‮ ‬والشعر الصيني القديم وكتب التاريخ والفلسفة،‮ ‬والكتب المترجمة،‮ ‬كما أنَّ‮ ‬عمله صحفياً‮ ‬لمدة ثماني سنوات،‮ ‬والظروف التي مر بها،‮ ‬أثر بشكل بالغ‮ ‬في كتاباته وأثري لغته الأدبية‮. ‬وبالإضافة إلي ذلك،‮ ‬فإنَّ‮ ‬حبه لمدينة سوجو بطبيعتها الخلابة ومطبخها الغني المعروف حتي عالمياً،‮ ‬انعكس تقريباً‮ ‬في كل أعماله‮. ‬ولم تكن رواية‮ "‬الذوَّاقة‮" ‬استثناءً‮. ‬وسيجد القارئ أبياتاً‮ ‬من الشعر الصيني القديم لبعض الشعراء المشهورين مثل‮ (‬باي جو‮ ‬يي‮) ‬و(تانغ‮ ‬بو خو‮)‬،‮ ‬ووصفاً‮ ‬لمدينة سوجو،‮ ‬وتفاصيلَ‮ ‬عن بعض وجباتها،‮ ‬كما أنَّ‮ ‬الرواية لا تخلو من ذكر أحداث تاريخية كالحرب الأهلية والمجاعة الكبري والثورة الثقافية وغيرها‮. ‬إلي جانب ذلك،‮ ‬تأتي عباراتٌ‮ ‬من اللهجةِ‮ ‬المحليةِ‮ ‬لمدينةِ‮ ‬سوجو بين حين وآخر في متن الرواية،‮ ‬والتي آثرت ترجمتها باللغةِ‮ ‬العربيةِ‮ ‬الفصحي وعدم اللجوء إلي العامية المصرية لأنها ليست كثيرة إلي الحد الذي‮ ‬يؤثر في المتن العام لنص الرواية‮.‬
وسوف‮ ‬يلاحظ القارئ استخدام الكاتب لتقنيات متعددة في كتابته،‮ ‬كاستعادة الأحداث الماضية‮ (‬الفلاش باك‮)‬،‮ ‬والوصف المُسهب أحياناً‮ ‬لحدثٍ‮ ‬ما،‮ ‬والتنقل بين الأزمنة،‮ ‬وتكرار عبارات وكلمات،‮ ‬والانتقال من ضمير المتكلم أو الراوي إلي ضمير المخاطب‮. ‬
الكتاب والصحفي وصاحبُ‮ ‬المطعم‮:‬
وكاتبُ‮ "‬الذوَّاقة‮" ‬الروائي والقاص‮ "‬لو وين فو‮" ‬يعدُّ‮ ‬من أبرز أعلام الأدب الصيني الحديث،‮ ‬ومن الكتاب الذين تركوا بصمةً‮ ‬واضحةً‮ ‬في الأدب الصيني،‮ ‬لا تزال مؤثرة بعد رحيله عن الحياة‮. ‬وقد كان الكاتبُ‮ ‬في حياته صحفياً‮ ‬وصاحبَ‮ ‬مطعمٍ‮ ‬كذلك الأمر الذي وظفَّه في روايته هذه بأشكالٍ‮ ‬مختلفة‮.‬
ولد‮ "‬لو وين فو‮" ‬يوم الثالث والعشرين من مارس آذار عام‮ ‬1927‮ ‬في محافظة تاي شينغ‮ ‬التابعة لمقاطعة جيانغسو جنوب الصين‮. ‬وقضي طفولته مع والدته وجَدته‮. ‬وحين كان عمره ست سنوات التحق بإحدي المدارس التقليدية،‮ ‬وأظهر ولعاً‮ ‬شديداً‮ ‬بالقراءة والكتب،‮ ‬الأمر الذي دفع بمعلمه إلي الاهتمام به وتشجيعه‮. ‬
أنهي‮ "‬لو وين فو‮" ‬دراسته الابتدائية والإعدادية خلال الحرب اليابانية الصينية الثانية‮ (‬1937‮- ‬1945‮). ‬وفي‮ ‬
عام‮ ‬1945‮ ‬انتقل إلي أقربائه في مدينة سوجو‮.. ‬التي تدور فيها أحداث الرواية‮.. ‬للاستجمام واستكمال الدراسة الثانوية،‮ ‬وبعد إنهائها كان‮ ‬يمكنه الالتحاق بجامعتين في مدينة شانغهاي،‮ ‬لكن أسرته لم تستطع تحمل نفقات الدراسة والمعيشة،‮ ‬ولهذا ذهب إلي المنطقةِ‮ ‬المحررةِ‮ ‬في سوبي حيث درس الماركسية في جامعة هوا تشونغ‮. ‬وبعد تخرجه من الجامعة اشترك‮ "‬لو وين فو‮" ‬في حرب التحرير،‮ ‬أو ما‮ ‬يُعرف بالحرب الأهلية الصينية في شمال جيانغسو‮. ‬وفي عام‮ ‬1949‮ ‬عاد إلي سوجو وعمل صحفياً‮ ‬في مؤسسة شينخوا بالمدينة،‮ ‬ومن ثم عمل صحفياً‮ ‬في جريدة سوجو‮. ‬
بدأ‮ "‬لو وين فو‮" ‬عام‮ ‬1955‮ ‬مسيرته الأدبية والتي استمرت أكثر من خمسين عاماً،‮ ‬وبعد سنتين أصبح عضواً‮ ‬في جمعية جيانغسو للأدب‮. ‬وفي عام‮ ‬1957‮ ‬أسس مع عددٍ‮ ‬من الكتاب مجلة أدبية عرفت باسم‮ "‬المستكشفون‮"‬،‮ ‬والتي سرعان ما قضت قبضةُ‮ ‬الحزب الشيوعي عليها وصُنِّفَ‮ ‬لو وين فو باليميني،‮ ‬وذلك أثناء ما‮ ‬يعرف‮ "‬بالقفزةِ‮ ‬الكبري إلي الأمام‮"‬،‮ ‬حيث أُجبر علي العمل كميكانيكي في سوجو‮. ‬وبعد ثلاث سنوات من العمل وحسن السير والسلوك،‮ ‬سُمِحَ‮ ‬له بالعودة إلي الكتابة‮. ‬وبعد اندلاع الثورة الثقافية في عام‮ ‬1966،‮ ‬نُفِيَ‮ "‬لو وين فو‮" ‬إلي الريف لإعادةِ‮ ‬التأهيل من خلال العمل حتي عام‮ ‬1976.‬‮ ‬وبعد انتهاء الثورة الثقافية بموت الزعيم ماوتسي دونغ،‮ ‬عاد لو وين فو إلي سوجو في نوفمبر عام‮ ‬1978‮ ‬وكان عمره خمسين عاماً‮. ‬
وفي ديسمبر من عام‮ ‬1978،‮ ‬شغل منصب رئيس تحرير مجلة سوجو،‮ ‬وعاد إلي الكتابة والتأليف مرة أخري في فترة الإصلاح والانفتاح في عهد دينغ‮ ‬شياو بينغ‮. ‬وعكست جميع أعماله تأملاً‮ ‬عميقاً‮ ‬وتفكراً‮ ‬في الذكريات والأحداث الخاصة بالتاريخ المعاصر للصين كالفقر والتراجع والتخلف والفوضي‮. ‬
وبعد أن نشر رواية‮ "‬الذوَّاقة‮" ‬عام‮ ‬1983،‮ ‬افتتح‮ "‬لو وين فو‮" ‬مطعم‮ "‬ذاوَّقةُ‮ ‬سوجو القديمة‮"‬،‮ ‬ليقدم في مطعمهِ‮ ‬مأكولات سوجو التقليدية،‮ ‬كوسيلةٍ‮ ‬لتحقيقِ‮ ‬فكرته المثاليةِ‮ ‬عن الطعام الجيد،‮ ‬وكان معروفاً‮ ‬في الوسط الأدبي الصيني باشتغاله في أعمال المطاعم‮. ‬
لقد انتهي به المطافُ‮ ‬إذَن في مدينة سوجو،‮ ‬مدينتَه المفضلةَ‮ ‬في مقاطعة سوجو،‮ ‬وكانت أعماله مرآة لهذه المدينة كما سنري في رواية‮ "‬الذوَّاقة‮" ‬وكان هذا هو السبب في اعتبار أعماله منتمية إلي أدب سوجو‮. ‬وفي التاسع من‮ ‬يوليو عام‮ ‬2005،‮ ‬توفي‮ "‬لو وين فو‮" ‬عن‮ ‬78‮ ‬عاماً‮ ‬متأثراً‮ ‬بإصابته بداءِ‮ ‬الانسدادِ‮ ‬الرئوي المزمن‮. ‬
وسام فارس الفرنسي لرواية‮ "‬الذوَّاقة‮":‬
برع الكاتب‮ "‬لو وين فو‮" ‬في كتابة القصص القصيرة والمقالات والروايات القصيرة والطويلة،‮ ‬ولعل قصصه القصيرة مثل‮ "‬الشرف‮" ‬كانت بداية مسيرته ككاتب وانتباه الوسط الأدبي إليه،‮ ‬إلَّا أن رواية‮ "‬الذوَّاقة‮" ‬كانت‮ "‬ذروةَ‮ ‬أعماله الإبداعية‮" ‬كما جاء في إحدي المقالات النقدية الصينية حول الراوية‮. ‬ومن أهم أعماله كذلك الرواية الطويلة‮ "‬المأوي‮"‬،‮ ‬وقصص قصيرة مثل‮ "‬البئر‮"‬،‮ "‬رجل من عائلة بائع متجول‮" ‬وقصة‮ "‬من أعماق الزقاق‮" ‬والتي تُعَدُّ‮ ‬من أهم قصصه القصيرة‮. ‬
وفي عام‮ ‬1989‮ ‬حصل الكاتب‮ "‬لو وين فو‮" ‬علي وسام فارس في الفنون والآداب والذي تمنحه فرنسا عن روايته‮ "‬الذوَّاقة‮" ‬التي نالت شهرةً‮ ‬كبيرة وتُرجمت إلي العديد من اللغات،‮ ‬كما حازت الرواية كذلك في الصين علي جائزة أفضل رواية قصيرة لعام‮ ‬1983‮ ‬‮ ‬1984.‬‮ ‬كما حُوِّلت روايةُ‮ "‬الذوَّاقة‮" ‬إلي فيلم من إخراج وبطولة الممثل الراحل‮ (‬شيوي تشانغ‮ ‬لين‮) ‬عام‮ ‬1985.‬‮ ‬
آمل أن تستمعوا بقراءةِ‮ ‬هذا العمل المترجم من اللغة الصينية إلي اللغة العربية لأول مرة،‮ ‬وبالرغم من أنَّه روايةٌ‮ ‬قصيرة أو نوفيلا،‮ ‬إلَّا أن ترجتمه استغرقت عدةَ‮ ‬أشهر في تدقيق أحداثه ووجباته وأسماء أكلاته ولغته،‮ ‬وآملُ‮ ‬أن تنمِّي هذا الرواية لدينا حاسةَ‮ ‬التذوق لطيبات الأدب والطعام والحياة‮.‬