إفتتاح أعمال المؤتمر الدولي الأول لسلامة الغذاء بالشرقية

أكد الدكتور سعيد عبد العزيز عثمان محافظ الشرقية أهمية ا لتعاون الوثيق بين الجامعة والجهة التنفيذية مشيراً إلى أنه بالعلم نغزو المستقبل وبأفكار غير تقليدية نستطيع أن نقود العالم
وقال الدكتور سعيد : بناء البشر أصعب من بناء الحجر ويرتبط بسلامة الغذاء الذي يؤثر على صحة الإنسان فالعقل السليم في الجسم السليم ....
جاء ذلك خلال إفتتاح أعمال المؤتمر الدولي الأول لسلامة الغذاء تحت عنوان " تأثير المخاطر البيئية على سلامة الغذاء" والذي نطمته كلية الطب البيطري بجامعة الزقازيق ...
طالب المحافظ بأن تتسم التوصيات الصادرة عن المؤتمرات العلمية بالعلم النفعي لبناء المستقبل والعلم التطبيقي لتكون قابلة للتطبيق وتبعد لحد كبير عن العمومية ....
وقال المحافظ أن البيئة الشرقاوية من أكثر البيئات تلوثاً فهناك مخلفات صرف صناعي يجب معالجتها لتقليل آثارها الجانبية على البيئة وصحة المواطن ...
وأشار محافظ الشرقية أن الهدف من المؤتمر توضيح تأثير المخاطر البيئية على سلامة الغذاء لنبحث عن الأسباب التي تؤدي للتلوث وتؤثر على سلامة الغذاء الذي ينعكس على صحة المواطن لذلك علينا أن نبحث عن حلول لتقليل المخاطر البيئية التي تؤدي لتلوث الغذاء لنحددها ونوصفها ونبحث عن حلول لها....
وأوضح المحافظ أن العامل الأنساني يتدخل للتأثير على سلامة الغذاء فالإبتعاد عن الأمانة والنفوس الضعيفة وغياب الضمير لتحقيق مكسب سريع من خلال التلاعب في تاريخ صلاحية المنتج مما يؤثر على صحة المستهلك....
وخلال كلمته بالمؤتمر طالب الدكتور سعيد عبد العزيز عثمان محافظ الشرقية أساتذة كلية طب بيطري جامعة الزقازيق بوضع تصور كامل للمشاركة في إنشاء مستشفى للخيول تتعتزم المحافظة إقامتها بجوار نادي الفروسية بمدينة بلبيس....
وأشاد المحافظ بنجاح منظومة البيوجاز بقرية صفط الحنا التابعة لمركز أبو حماد والتي إستطاعت الإستفاده من روث الحيوان والروث الأدمي والمخلفات العضوية وبقايا الطعام لتوليد طاقه بديله (البيوجاز) وتساعد في حل مشكلة أسطوانة الغاز وأيضاً لتخرج سماد عضوي ليس له تأثيرات سلبيه على البيئة فضلأً عن الإستفاده منها لتدر دخلاً إقتصادياً
وفي نهاية كلمته أكد محافظ الشرقية أن المحافظة تمتلك مقومات زراعية وصناعية ولديها عنصر بشري وصدمني أنها لا تعبر عما بها من موارد مهدره وغير مستقلة مؤكداً أنه لايمكن الإعتماد على موارد الدولة في ظل عجز الموازنة لذلك يجب الإعتماد على الموارد الذاتية واستغلالها لبناء إقتصادنا ...
ومن جانبه أكد الدكتور علاء المرشدي – أستاذ صحة اللحوم بكلية الطب البيطري ورئيس المؤتمر أن مهمة الطبيب البيطري تتمثل في التأكد من خلو الغذاء من الميكروب والملوثات الكميائية والتي تتسبب في سرطانات وأمراض تؤثر على صحة الإنسان فضلاً على المحافظة على القيمة الغذائية للماده وكذلك الكشف عن غش اللحوم والغذاء ...
وأضاف المرشدي أن الطب البيطري مسئول عن سلامة الغذاء والإنسان وصحته باعتباره أمن قومي والثروة الحيوانية .