أصل الحكاية

المكسرات تتحول من مادة للضحك عند القدماء المصريين إلي ياميش

اعتاد المصريون تناول المكسرات والياميش في شهر رمضان الكريم. ولهذه العادة أصل حيث يرجعها المؤرخون إلي القدماء المصريين الذين كانوا يصنعون من المكسرات حلوي علي شكل الإله "بس" إله الضحك واللعب عند الأطفال. وازدهرت هذه العادة في بداية العصر الفاطمي حيث عاد المصريون تناول المكسرات كالبندق واللوز وعين الجمل وقمر الدين والفاكهة المجففة كالقراصيا والمشمش والتين. كما إن كلمة ياميش كلمة تركية وتعني في المعجم الوسيط "الفاكهة المجففة" وكلمة خشاف تعني شراب يصنع من الزبيب وجوز الهند والتمر وكان يحرص أبناء ا لطبقتين الوسطي والغنية علي وجود طبق المكسرات واواني الخشاف علي مائدة الأفطار طوال شهر رمضان لأنها غنية بالفيتامينات التي تعوض ما فقده الجسم خلال فترة الصيام.
الدكتورة سحر محمد- استشاري تغذية تقول المكسرات بوجه عام تحتوي علي الاحماض الدهنية غير المشبعة أو الاحادية وهي مفيدة للجسم. فالجوز "عين الجمل" مضاد للفطريات وطارد للديدان المعوية ومقوي للجهاز الهضمي كما يقلل من خطر الاصابة بأمراض القلب. واللوز يغذي وينعم البشرة ويعالج الحروق ويمكن عمل مشروب حليب اللوز وهو عبارة عن لوز مسحوق وسكر وماء ويستخدم في علاج امراض الصدر والسعال المزمن والربو وتهيج الجهاز الهضمي ويعتبر علاج فعال للمسالك البولية. حيث يفتت الحصي والرمل ويكافح التهاب الكلي كما انه يهديء الاعصاب لاحتوائه علي الفوسفور والزيوت الحمضية غير المشبعة. كما ان له تأثير فعال علي تنشيط الدماغ ويمنع فقر الدم لاحتوائه علي فيتامين B والحديد والمعادن. ويعالج الامراض العصبية هذا بالاضافة إلي انه عندما يحمص ويضاف للقهوة يعمل علي تخفيض نسبة الكافيين ويكون بديلاً للبن. كما ان زيت اللوز يخفض مستوي الكوليسترول في الدم ويكون مفعولة أقوي من زيت الزيتون ويفيد في تقوية المخ والنخاع الشوكي والجهاز العصبي والنظر ويعالج آلام الفقرات.
وتضيف ان البندق يعتبر من المواد الغذائية الغنية لذا ينصح بتناوله لمن يتمتع بجهاز هضمي سليم. كما ان البندق مفيد لصحة الاسنان واللثة وغني بفيتامين E والالياف لذا فهو يساعد علي تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم. اما الفسدق فهو غني بفيتامين B واملاح الفوسفور والنحاس والحديد والكاليسوم ويستخدم لتقوية الاعصاب والذهن والعضلات ويقلل من خطر الاصابة بامراض القلب. بينما الكاجو يفيد في بناء العضلات ويحافظ علي صحة القلب ويحتوي علي المغنيسيوم والكاليسوم لذا يزيد من مرونة الأوعية الدموية والعظام والمفاصل ويحتوي علي مواد غنية ضد الاكسدة التي حمي من الاصابة بالسرطان.