برجر لحم الضأن الشرقي

قدمي البرجر بشكل مختلف علي الطريقة الشرقية..
المقادير:
440 جم شرائح شمندر احمر مصفي
نصف كوب زبادي قليل الدسم
فص ثوم مقشر ومقطع ارباعا
500 جم لحم ضأن مفري
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف حبة بصل مقطعة صغير
ملعقة كبيرة أوراق بقدونس طازجة ومقطعة
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
50 جم مزيج سلطة اوراق خضراء
طريقة التحضير:
1-اخفقي الشمندر مع الزبادي والثوم حتي يصير المزيج املسا، ثم ضعيه جانبا.
2-ضعي لحم الضأن مع الكمون والكزبرة والبصل والبقدونس في وعاء كبير، وتبلي بالملح والفلفل، قلبي حتي تمام الامتزاج، ثم شكلي مزيج اللحم الي اربع فطائر سميكة.
3-سخني الزيت في مقلاة قلي كبيرة (غيرقابلة للالتصاق) علي نار اعلي من المتوسطة، واطهي فطائر اللحم لمدة 7دقائق تقريبا لكل جانب، حتي يصير لونها ذهبيا وتنضج.
4-ضعي السلطة الخضراء اسفل اللحم، ثم ضعي مزيج الشمندر من اعلي، وقدميها.