الأرز بالدجاج

قدمي طبقا متكامل العناصر الغذائية، من المطبخ المكسيكي الشهير.
المقادير:
أربعة أكواب مرق دجاج
ثلاث شرائح دجاج فيليه مشذبة
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
بصلة حمراء مقطعة
فصا ثوم مفريان
كوبا أرز طويل الحب مغسول
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار جاف
نصف ملعقة صغيرة زعفران
كوب بازلاء مجمد
70 جم فلفل أحمر مشوي مقطع بالطول
ثلث كوب أوراق كزبرة
طريقة التحضير:
1-اسكبي المرق في مرطمان مقاوم للحرارة وضعيه في الميكروويف، لمدة 4 دقائق تقريبا، أو حتي يصير المرق ساخنا.
2-أثناء ذلك، تبلي جانبي شرائح الدجاج بالملح والفلفل، ثم سخني الزيت في مقلاة قلي عميقة وكبيرة علي نار عالية، ثم أضيفي الدجاج واطهي لمدة دقيقتين لكل جانب أو حتي يصير لون الدجاج ذهبيا، ارفعيه عن النار، ثم قطعيه شرائح سميكة.
3-قللي درجة حرارة النار لتكون أقل من المتوسطة، ثم اضيفي البصل مع الثوم، واطهي مع التقليب من وقت لآخر لمدة خمس دقائق تقريبا أو حتي يذبل البصل، ثم اضيفي الأرز مع الفلفل والزعفران، وقلبي حتي يغطي المزيج تماما بالتوابل، ثم أضيفي المرق الساخن، واعيدي الدجاج مرة اخري للمقلاة، واتركيها علي النار حتي الغليان لمدة 30 دقيقة تقريبا، أو حتي يمتص الأرز المرق تماما، ثم قلبي البازلاء و الفلفل مع الأرز، وارفعي المزيج من علي النار، وقلبي معه الكزبرة وقدميه.