سمك النهاش الصيني

السمك من الاكلات المحببة والصحية والخفيفة، لذا قدمي سمك النهاش المتبل علي الطريقة الصينية.
المقادير:
سمكة نهاش كاملة (حوالي 1.8) كيلو
ثلاثة فصوص ثوم مقطعة صغير
قطعة زنجبيل (حوالي 7.5) طازجة مقشرة ومقطعة صغير
ربع كوب صوص صويا
ربع كوب مرق دجاج
ثلاث ملاعق زيت سمسم
ملعقتان صغيرتان فول سوداني
ست حبات بصل مشذبة الاطرف ومقطعة بالطول (حوالي 10 سم) ثم تبشر
نصف كوب أوراق كزبرة طازجة
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن الي درجة حرارة 200 مئوية، ثم ادهني صينية الفرن بورق القصدير ثم بورق ذبد غير قابل للالتصاق.
2- أغسلي السمكة تحت الماء البارد جيدا، ثم جفيفيها من الداخل والخارج بواسطة محارم المطبخ ، وقطعيها ثلاث شقوق بميل بعمق 1 سم من الجانبين من الناحية الممتلئة للسمكة، ثم ضعيها في الصينية المبطنة.
3- أنثري الثوم مع الزنجبيل علي النهاش، وامزجي صوص الصويا مع المرق الدجاج وزيت السمسم في مرطمان، واسكبيه اعلي السمكة، غطي الصينية باحكام بورق القصدير، وادخليها الفرن لمدة 50 دقيقة تقريبا أو اختباري ددرجة النضج بواسطة الشوكة، انقلي السمكة ساخنة لطبق مقاوم للحرارة مع الاحتفاظ بمرقها.
4- سخني زيت الفول السوداني في مقلاة علي نار متوسطة، ثم اسكبيه مع المرق المحفوظ اعلي السمكة، مع وضع البصل والكزبرة عند التقديم.