تكفي 4 أفراد وقت الإعداد 60 دقيقة المكونات: 10 بيضات 3⁄4 كوب جبن شيدر المبشور 3 ملاعق صغيرة من الخردل 1 ملعقة زيت زيتون 500 جرام لحم بقري مقطع شرائح رقيقة 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة 80 جرام أوراق السبانخ 2 ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة 1⁄4 كوب بقدونس مفروم للزينة الطريقة: 1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. 2. يخفق البيض مع الجبن الشيدر والخردل في وعاء كبير. 3. يضاف ملح وفلفل حسب الرغبة. 4. يسخن الزيت في مقلاة قطرها 16 سم 5. يضاف البصل إلى اللحم ويقلب على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق 6. تضاف السبانخ وتقلب مع الخليط حتى تذبل 7. يضاف خليط البيض إلى المقلاة وتخفض درجة الحرارة لتصبح هادئة جدا 8. يحرك الخليط حتى يتوزع البيض في المقلاة بالتساوي 9. تترك لمدة 5 دقائق تقريبا وتوضع الطماط على الوجه ثم تدخل الفرن الساخن 10. تخبز لمدة 30 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي 11. يضاف البقدونس على الوجه بعد خروجها من الفرن تقدم ساخنة مع البطاطس المقلية والسلطة