إفطار اليوم من منيو "الوطن".. ملوخية بالجمبري وشوربة جمبري بالكريمة

"هن" تقدم لكِ قائمة طعام يومية، من أحلى المشروبات والشوربات وأطباق رئيسية وسلطات من كل البلاد، أما الحلو مفاجأة كل يوم، لكي لا تشغلي بالك بماذا تطبخين أدخلي على "هن"، واعرفي "منيو اليوم".
وذلك على الرابط التالي:
http://www.elwatannews.com/hotfile/details/1142 الأكلة الأساسية.. ملوخية بالجمبري
يقدم محمود عبدالهادي الشيف بفندق ماريوت القاهرة اليوم، ملوخية بالجمبري، يقول الشيف إنه يجب غسل الجمبري جيدا قبل وضعه على الملوخية، إضافة إلى أنه يجب تشويحة على النار جيد مع ملعقة زيت صغيرة للتخلص من "الزفارة" نهائيا.
المكونات:
كوب ملوخية طبوخة بالطريقة العادية
250 جرام جمبري
2 ملعقة ثوم مفروم
ملح، كزبرة نشفة
جبة بصل مفروم
مكعب مرقة
ملعقة كبيرة زبدة
الطريقة:
1- يشوح الثوم جيدا حتى يذبل، ثم يضاف إليه الجمبري.
2- يقلب الجمبري مرة واحدة على الجنب الآخر.
3- يضاف البصل للجمبري، ويقلب بتحريك المقلاة.
4- ترش الكزبرة على الجمبري بعد تغير لونه.
5- تصب الملوخية على المزيج السابق.
6- يرش الملح ومكعبات المرق ويقلب بالتحريك.
7- يقدم بجانب الأرز الأبيض.
شوربة الجمبري بالكريمة
الطريقة:
نصف كيلو من الجمبري المقشر
لتر ونصف ماء
نصف ملعقة جوزة الطيب
كوبتين من الكريمة الطازجة
ملعقتين ثوم مفروم
ملعقة من الطحينة
ملعقة من الكمون والفلفل الاسود
ملعقتين بقدونس
ملعقتين زبدة
ملعقتين من عصير الليمون
الطريقة:
1- تزاب الزبدة على نار هادئة، ثم يضاف إليها الجمبري المقشر، مع التقليب.
2- يضاف إليها الثوم والبهارات وجوزة الطيب والطحين.
3- يصب إليها الماء تدرجيا، ثم تضاف إليهم الكريمة، مع التقليب المستمر على النار الهادئة.
4- يضاف إليهم عصر الليمون، وتزين بالبقدونس، ثم تقدم.