تكفي 4 أفراد وقت الإعداد 30 دقيقة المكونات: كيس مكرونة فيتوتشيني 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح 1 فص من الثوم مفروم - نصف لتر عصير طماطم 2 ملعقة خل تفاح 3⁄4 ملعقة صغيرة من الملح 1⁄4 ملعقة من الفلفل الأسود 1⁄2 كوب أوراق ريحان طازجة مقطعة 1 كوب جرجير مقطع 1⁄4 كوب جبن البارميزان مبشور ربع كيلو سجق الطريقة: 1. تسلق المكرونة الفيتوتشيني وتصفى وتوضع جانبا 2. يحمى الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ويضاف إليه البصل والثوم ويطهى من 2 إلى 3 دقائق. 3. يضاف السجق ويطهى لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر 4. تضاف الطماطم والخل والملح والفلفل ويترك على نار هادئة ليطهى لمدة 8 دقائق 5. تضاف المكرونة الفيتوتشيني إلى السجق ومعها الريحان، والجرجير وتقلب جيدا 6. تقدم المكرونة ساخنة مع وضع الجبن المبشور على الأطباق