"الفاو" تعد قائمة ب10 طفيليات تنتشر في الغذاء وتسبب الصرع والحساسية

أصدرت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة "FAO"، اليوم، قائمة "بأول 10 طفيليات" تنتقل عبر المواد الغذائية، وأكثرها إثارة للقلق على الصعيد العالمي.
وقالت المنظمة، إنه يجري حاليًا تطوير مبادئ توجيهية موسعة للسيطرة عليها، وتتضمن الطفيليات الدودة الشريطية في لحم الخنزير والدودة الكلبية، وتنتشر في المنتجات الطازجة من اللحوم، وطفيليات التاكسوبلازما وداء المقوسات، وتنتشر في لحوم الأغنام والأبقار والماعز والخنزير والبقر وحيوانات الصيد، وطفيليات الديدان المفلطحة والمعوية الصغيرة والحلزونية، وتنتشر هذه الطفيليات في اللحوم والألبان والفاكهة.
تؤثر هذه الطفيليات طبقًا للموقع الإليكتروني للمنظمة، على صحة الملايين من البشر كل عام، إذ تصيب أنسجة العضلات والأعضاء الداخلية، ما يسبب الصرع وصدمات الحساسية والديزونتاريا الأميبية وغيرها؛ وتقوى هذه الكائنات الطفيلية على الحياة داخل أجسامنا على مدى عقود بأسرها.
ويسرد التقرير المشترك بين منظمة "فاو" ومنظمة الصحة العالمية، عددًا من التدابير الممكنة للحد من مخاطر العدوى بالطفيليات، وبالنسبة للمزارعين، ينصح باستخدام الأسمدة العضوية، وبخاصة في حالة المنتجات الطازجة وينبغي المراقبة عن كثب للتأكد من التسميد السليم وإزالة جميع المخلفات البرازية، ومن المقرر أيضًا مراقبة نوعية المياه بدقة. وبالنسبة للمستهلكين، ينصح التقرير بطهي جميع اللحوم جيدًا، واستعمال المياه النظيفة فقط في غسل وتحضير الخضر.
تركز منظمة "فاو" ومنظمة الصحة العالمية (WHO)، عبر إصدارهما اليوم، على "العشرة الأُول" من هذه الكائنات على تقدير مدى "عبء" الطفيليات بالنسبة للصحة البشرية وغير ذلك من العوامل. ووضعت هذه القائمة مع التقرير المرافق، بناءً على طلب من لجنة المعايير الغذائية العالمية أو هيئة الدستور الغذائي، لكي تستعرض منظمة "فاو" ومنظمة الصحة العالمية الحالة الراهنة للمعارف المتاحة حول الطفيليات في الغذاء، والآثار الصحية العامة المترتبة عليها وتأثيرها على التجارة.
وتقوم اللجنة المعنية بسلامة الأغذية في إطار هيئة الدستور الغذائي بوضع خطوط توجيهية جديدة، بهدف السيطرة على هذه الطفيليات. وتدعم منظمتا ال"فاو" و"الصحة العالمية" هذه العملية، عن طريق توفير المعلومات العلمية والتقنية اللازمة، ومساعدة البلدان في السيطرة على انتشار هذه الطفيليات داخل السلسلة الغذائية لديها.