عزيزي مريض القلب... ماذا تأكل ؟

سؤال يتردد كثيرا في اذهان مرضى القلب ,فالمعدة بيت الداء , حكمة قديمة عظيمة توارثتها الأجيال,وقال أبقراط أبو الطب في آخر حياته أن "غذاؤك سيكون دواؤك"وهذا صحيح لمرضى القلب وضيق وتصلب الشرايين.
مكونات هذا النظام الغذائي تختلف من شخص لآخر و الهدف العام هو الحد من نسبة الدهون والصوديوم و الكوليسترول ,وهى تشمل نصائح غذائية للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب ويشمل إتباع نظام غذائي متوازن اقل في الدهون المشبعة ممثلة في أقل نسبة من اللحوم الحمراء و السكريات والصوديوم- ممثلا في ملح الطعام-،وعلى الجانب الآخر فواكه وخضروات طازجة أكثر ، وألياف، وأسماك ، وبالنسبة لكثير من الناس يمكنك أن تجعل قلبك أكثر صحة من خلال إضافة المزيد من هذه الأطعمة في وجباتك اليومية منها:
زيت الزيتون
يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض الكوليسترول الضار بالدم و يكفي أن تتناول ملعقتان كبيرتان بشكل يومي للوقاية و الحماية من هذه الأمراض بشرط ألا يعرض الزيت للحرارة حتى لا تتأثر الأحماض الغير مشبعة والتي تمثل القيمة الأساسية لزيت الزيتون حيث يمكن وضعه على السلطة الخضراء مثلا.
الشعير
حيث اثبت الأبحاث إن75 جم يوميا من الحبوب الكاملة للشعير أو الشعير المطحون الجاف ومنتجاته مثل رقائق الشعير والطحين والشعير المقشور تحتوى على ألياف وفيتامينات لها قدرة عالية على حماية شرايين القلب وخفض نسبة الكولسترول الضار.
الشوفان
يحتوي على ألياف قابلة للذوبان ومادة "البيتا جلوكان" التي تساعد على خفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار وتناول كوب واحد من الشوفان يوميا اى ما يوازى ملعقة كبيرة من الشوفان مع اللبن أو الماء كما انه يساعد في المحافظة على الوزن الصحي حيث يعطي الشعور بالشبع.
التفاح.
يحتوى على مواد طبيعية تساعد على منع تجلط الدم تسمى كريستين.
سمك السلمون
هو مصدر ممتاز ل أحماض اوميغا 3 الدهنية التي تحمي القلب عن طريق خفض كل من التهابات الأوعية الدموية وخطر الجلطات بها, هذه الدهون تحافظ على مستويات الكولسترول الصحي بجسم الإنسان.
والجوز واللوز والبندق و هي غنية بكل من فيتامين( e) و حمض الفوليك و كلها أطعمة تساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار بالدم .
بروتين الصويا وهو بديل ممتاز للحوم الحمراء ونسبة الدهون المشبعة به تساعد على خفض المشاكل التى تحدث للقلب بنسب كبيرة
و أخيرا عزيزي مريض القلب كيف تحافظ على قلبك؟
هذه الممنوعات يجب عليك التخلص منها:.
- التدخين فهو أهم عدو للقلب.
- الدهون.. فهي تقوم بسد الأوعية وتسبب الجلطات – مثل الزبد والقشدة والسمن الصناعي..
- القهوة والشاي والكولا فمادة الكافيين بها تؤثر على القلب.
- السهر وعدم النوم الكافي بالليل إضافة إلى الانفعالات المستمرة والخوف والقلق وكثرة التفكير فكلها تضعف عضلة القلب.
- الطعام المسبك والمقلي إضافة إلى الطعام المملح (كثير الملح) مثل المخللات والسمك المملح والجبنة المملحة - وأي طعام حادق!
- الإكثار من اللحوم الحمراء. فيكفى مرة واحدة لحمة في الأسبوع .
- الأدوية: فكثرة الأدوية تدمر عضلة القلب . فيجب التخلص من الأدوية المزمنة واستبدالها بنظام غذائي طبيعي !
- ممنوع تماما الأكل الدسم في العشاء والنوم بعدها. فهو أهم أسباب مرض القلب ,ولكن من الممكن النوم بعد العشاء بثلاث ساعات.
- الحركة والمشى بما لا يقل عن ساعة يوميا. فالحركة بركة وحيوية والكسل هو العدو الأكبر للقلب.
الدكتور/ حاتم الشال
اخصائى أمراض القلب والأوعية الدموية