من المطبخ الخليجي.. إليكِ طريقة تحضير كبسة الروبيان

تعد الكبسة وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة والتي تقدم في دول الخليج العربي، وتعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية والكويت، وغالبًا ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج، ويوضع معها اللحم والسمن والمكسرات والزبيب، وتعتبر ألذ بلحم الضأن الصغير.
المقادير:
500 غراماً روبيان، 2 كوب أرز بسمتي، حبة بصل، قرن فلفل أخضر، 2 حبة طماطم، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم، حبة لومي، عود قرفة، 4 حبات هيل، 2 عود قرنفل، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة بهار كبسة، 4 أكواب ماء، 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، ملعقة صغيرة زنجبيل، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير:
ضعي الزيت في قدر سميك غير لاصق على نار متوسطة.
أضيفي البصل والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الفلفل الحار المفروم ومعجون الطماطم وقلبي.
أضيفي ملعقة من الكزبرة المفرومة واللومي والقرنفل والملح والفلفل الأسود وبهارات الكبسة وقلبي جيداً.
أضيفي الروبيان وعود القرفة وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الطماطم وخففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك المكونات.
أضيفي الأرز المصفى وقلبي ثم أضيفي الماء واتركي المكونات تغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
اسكبي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء وقدميه ساخناً.