إليكِ طريقة عمل المسخن.. لمواجهة الطقس البارد

تعتبر المسخن واحدة من أشهر الأكلات الفلسطينية، وهى تصنع من الدجاج والبصل وزيت الزيتون وخبز الطابون، بالإضافة إلى السماق، وتحتوي هذه الأكلة على أغلب العناصر التي يحتاجها الجسم لتمده بالطاقة.
المقادير:
خبز طابون، 4كوب زيت زيتون، بصل مفروم، نصف كوب سماق، ونصف كوب عصير ليمون،ملعقة صغيرة بهارات،ملعقة صغيرة كمون، 3دجاجة متوسطة الحجم، 2كوب ماء مغلي، نصف كوب لوز مقلي او صنوبر، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
في قدر على نار عالية توضع قطع الدجاج وحبة بصل وملح وفلفل وبهارات وكمون وملعقة كبيرة زيت زيتون ويقلب جيدا ثم يضاف الماء المغلي ويترك الدجاج على نار عاليه مدة 30 دقيقة.
ثم في قدر على هادئة يوضع 3 كوب زيت الزيتون والبصل وملعقة-صغيرة ملح ويقلب جيدا ويترك حتى يصبح لينا لمدة 40 دقيقة.
تضاف قطع الدجاج الى البصل والزيت ويقلب جيدا ويترك لمدة عشر دقائق حتى يتشرب الدجاج نكهة البصل والزيت ثم يرفع عن النار.
واحضرى صينية وضعى بها الدجاج ثم يسكب عصير الليمون ويدخل الفرن ليتحمر ثم يوضع جانبا
يوضع كوب من مرق الدجاج المغلي الى قدر البصل.تحضر ارغفة الخبز وتغمر بداخل قدر البصل ومن ثم في صينية غير لاصقه توضع الارغفة المشربة بالزيت ويوضع كوب زيت وندهن الارغفة وتوضع في الفرن ولكن لا يجب ان تتحمر وتصبح مقرمشه.
عند التقديم توضع الارغفة ويوضع فوق كل رغيف البصل ويرش السماق وتوضع قطع الدجاج واللوز او صنوبر وتكرر على بقية الارغفة.