يعتبرالكوكيز من أكثر أنواع البسكويت المقرمش المنتشرة حول العالم، ويمكن تحضيره بعدة طرق، كما أن طريقة تحضيره تعد من أسهل الوصفات التي يمكن عملها، ومن الممكن إضافة حشوات للكوكيز كالشوفان أو الشوكولاتة أو المكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة. إليك طريقة عمل صينية الكوكيز بالمارشيميلو والبراونيز المقادير: 330 جم كوب دقيق 400 جم رقائق الشوكولاتة 200 جم زبدة، في درجة حرارة الغرفة 150 جم سكر بني، أخرى سكر أبيض بيضة ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا ملعقة صغيرة فانيليا سائلة ملعقة صغيرة ملح 12قطعة براونيز مقطعة قطع صغيرة 250 جم مارشيمللو 50 جم مكعبات توفي طريقة التحضير: 1- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية 2- احضري وعاء كبير وضعي به الزبد، واخفقيه بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي السكر بنوعيه، واخفقي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي البيضة والفانيليا، واخفقي جيداً. 3- أضيفي الدقيق والملح وبيكربونات الصودا، وقلبي بالملعقة في اتجاه واحد من أسفل لأعلى حتى تمتزج المكونات، وبعدها أضيفى رقائق الشوكولاتة، وقلبي جيدًا 4- افردي ثلثي كمية العجين في صينية، وبعدها قومى بتوزيع كلاً من المارشيمللو وقطع البراونيز ومكعبات التوفي، ثم شكلي باقي العجين،على شكل أقراص صغيرة، ووزعى الأقراص فوق المارشيمللو والبراونيز، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30إلى 40 دقيقة.
