عظمة ذكر القمح فى القران الكريم

من الأطعمة العظيمة المميزة التي ذكرت فى القرآن الكريم هو القمح او الحب والقمح وذلك سبع عشرة مرة قال تعالى فى سورة الرحمن "والحب ذو العصف والريحان" وفى سورة ص "وأنزلنا من المعصرات ماءً ثجاجاً لنخرج به حباً ونباتاً"
ويعتبر القمح غذاء غذاء كامل متكامل فهو غني بالألياف الغذائية والمغذيات الطبيعية كما ان هناك ارتباطاً وثيقاً بين الغذاء الطبيعي الكامل كما خلقة الله تعالى لنا وبين توفر الصحة والوقاية من المرض فالقشرة الخارجية وهي النخالة الناتجة عن النخل بعد الطحن وهي نوعان ناعمة وخشنة تبعاً لمحتوياتها من الألياف ويتركز بهذه الطبقة نسبة عالية من ألياف السيليولوز تصل 20%، والبروتين حوالي 6% والأحماض الدهنية حوالي 5% . كما انه يحتوى على النشا والبروتين ويطلق على نوعية البروتين الموجودة بالقمح اسم الجلوتين كما انها تمص قدراً جيداً من الماء من الأمعاء ويساعد فى علاج السمنة وذلك لان الخبز الأسمر يشعرك بالشبع والامتلاء بدرجة أسرع من الخبز الأبيض
ومن الجدير بالذكر ان القمح مفيد لمرضى السكر بسبب وجود النخالة والألياف الغذائية عموماً بالأمعاء يساعد في ضبط مستوى السكر في الدم حيث يساعد فى تقليل امتصاص السكريات فإنه ينطبق على الكوليسترول حيث تكون النخالة أو الألياف مع الدهون رابطة كيميائية يعوق امتصاصها كما انه غني جداً بالفوسفات وقد وجد أن 70% من الفسفور الموجود في القمح يكون في مادة العصفات الموجودة بشكل مميز من القمح وهذا الفسفور يدخل بشكل رئيسي في بناء الخلايا العصبية لذا فالإكثار من تناول القمح ينمى الذكاء و يبنى العقل السليم لذلك يجب التمسك دائماً باللون الأسمر (الدقيق الكامل) عند اختيار كل المخبوزات وتجنب اللون الأبيض (الدقيق منزوع القشرة) فذلك أفضل صحياً