شكلمة جوز الهند

{ المقادير}
. صفار بيض خمسة بيضات والاحتفاظ بالبياض
.200 جرام سكر بودرة
.250 جرام جوز هند مبشور
{ طريقة العمل }
. يضرب صفار البيض مع السكر حتى يتكون فيها مايشبه الشريط
. يضرب بياض البيض حتى يتجمد ( مارينج)
. يضاف مبشور جوز الهند والمارينج بالتدريج وفى وقت واحد الى المزيج السابق مع التقليب الخفيف
. يدهن صاج الفرن بالزبد
. يقطع العجينة على هيئة كرات بواسطة ملعقة صغيرة وترش بسكر بودرة
. ترص فى الصاج المدهون
. تخبز فى فرن متوسط الحرارة مدة لا تزيد عن 20 دقيقة أو حتى النضج وتترك حتى تبرد تماما